Kategorija

1 Bilje
Kako pravilno uzgajati sobnu ljubičicu iz sjemenki
2 Bilje
Vrste paprati: opis svake vrste, obilježja, uzgoj i njega
3 Ruže
Ljiljani: sorte sa fotografijama i imenima, opisom, značajkama njege, zalijevanjem i gnojidbom
4 Bonsai
Začinjeno bilje - fotografije, imena, raste u vrtu

Image
Glavni // Ljubičice

Kiseli krastavci. 3 najbolja recepta za ukusne hrskave kisele krastavce za zimu


Kiseli krastavci se zasigurno razlikuju od lagano soljenih krastavaca. Zato što za zimu kuhamo kisele, a za sljedeću konzumaciju lagano soljene.

Već sam davala članke o lagano soljenim krastavcima. Odvojeno je davao recepte za slane krastavce. Sada je vrijeme za berbu kiselih krastavaca za zimu. Da, ne samo kiseli, već hrskavi, gipki. To ćemo učiniti sada..

Kako kiseli krastavci. Korak po korak recepti za kisele krastavce s raznim mogućnostima sterilizacije

U ovom članku naći ćete 3 najbolja i jednostavna recepta, po mom mišljenju, kako pripremiti kisele krastavce za zimu. Razlikuju se u metodama i sastojcima sterilizacije.

Čitajte, gledajte i žetvu. želim ti uspjeh!

Kiseli krastavci u litarskim staklenkama za zimu

Sastojci:

  • krastavci
  • Stabljike (peteljke) i lišće hrena
  • Češnjak
  • Vruća čili paprika
  • Listovi crnog ribiza
  • Trešnjevo lišće
  • Kišobrani
  • Sol, šećer
  • Ocat 9%

Kuhanje:

1. Moramo imati spremne sterilizirane staklenke s poklopcima. Steriliziramo na sljedeći način: staklenke dobro isperite sodom ili senfom, nemojte ispirati staklenke za sterilizaciju deterdžentima.

2. Stavite oprane čiste limenke u hladnu pećnicu, postavite temperaturu na 130 ° C i nakon što se pećnica zagrije, držite ih tamo 5 minuta, isključite pećnicu, otvorite vrata i pustite da se limenke potpuno ohlade. To je to, banke su spremne. Pa, samo napunite poklopce kipućom vodom, također 5-10 minuta.

3. Krastavci trebaju biti svježi, mladi, dugi 8-15 cm. Naravno, možete uzeti još jednu duljinu, ali govorim o najboljoj opciji. A one krastavce koji su duže mogu se konzervirati nasjeckane, a ne cijele.

4. Birajte krastavce s prištićima, a ne glatke. Kao što sam već napisao u članku o lagano soljenim krastavcima, nemojte uzimati gorke krastavce za kisele krastavce. Oni će ostati gorki i nakon soljenja. Sol ne ubija gorčinu.

Ako kupujete krastavce, pitajte prodavače jesu li njihovi krastavci prikladni za konzerviranje. Nisu sve sorte prekrasnih krastavaca mogu se konzervirati za zimu.

5. Krastavce dobro isperite i odrežite krajeve s obje strane. Krastavce napunite običnom hladnom vodom, ne prokuhanom. Ostaviti 1-2 sata, ali ne više, da krastavci ne porumene.

Marinirat ćemo u litarskim staklenkama. To je prikladno jer čak i ako netko dođe u posjet, bit će dovoljno konzervi krastavaca i istodobno se pojedu u jednom sjedenju..

Postavljamo začine i pripremamo svoje buduće kisele krastavce za marinadu

6. Spustimo se začinima. Hren je neophodan sastojak, daje hrskavost i snagu krastavcima. Ako su listovi hrena vrlo krupni, narežite ih ili narežite na manje i stavite prvo u čiste, sterilizirane litre staklenke. Ne pokušavajte gurnuti cijeli list u staklenku, pola ili čak četvrtina lista je dovoljna.

7. U svaku staklenku stavite po jedan list ribizle, dva lista trešanja, 1 češanj češnjaka, prerezan na pola i komad stabljike hrena. Kasnije ćemo u svaki staklenku dodati kišobran kopra..

Ne bi trebalo biti previše začina. Dosta, 10% kapaciteta staklenke.

8. Zatim krastavce stavite u staklenke. Treba ih postaviti čvrsto, ali nemojte ih silno gurati. Moraju biti relativno slobodni da ostave mjesta za marinadu..

9. Na vrh krastavaca stavimo drugi dio istih začina, list ribizle, stabljiku hrena, klinčić, prepolovljeni češnjak.

10. Ako u staklenkama ostane mjesta, na vrh stavite mali krastavac i dodajte sjeckane krastavce tako da staklenka bude puna vrha. Izrežite ljutu papriku i zajedno sa sjemenkama stavite nekoliko malih komada u svaku staklenku.

Tko ne voli začinjene, iako kiseli krastavci neće ispasti vrlo začinjeni, to ne možete učiniti. Ne stavljajte ljute paprike.

11. Na vrh stavite jedan ili dva kišobrana u staklenku. To je to, naše staklenke su u potpunosti sastavljene i spremne za marinadu.

Kuhanje marinade

12. Za svaku litru vode uzimamo 2 žlice soli i jednu žlicu šećera. Stavimo nekoliko lovorovih listova, nekoliko graška crnog papra, možete dodati i senf sjemenki. Pa, ako postoji, dodajte mješavinu za kisele krastavce. Sve je tu.

13. Stavite tavu na vatru, dovedite do vrenja. Ostavite da kuha 3-4 minute i marinada je spremna.

14. Ali prije nego što prelijemo marinadu, još uvijek moramo sterilizirati krastavce i začine. Da biste to učinili, malo po malo, ulijte malo obične kipuće vode u svaku staklenku, a istu količinu sipajte u druge staklenke, a zatim vratite prvu i dodajte još malo.

15. I tako nadopunite recepciju u 3-4., Da vam banke ne puknu. Procijedite do vrata tako da sva zelena bude preplavljena vodom. Staklenke pokrivamo poklopcima. Ostavite da odstoji 4-5 minuta.

16. Zatim ocijedite vodu i ponovite postupak. Napunite kipućom vodom, poklopite poklopcima i sada ostavite 5-7 minuta. Krastavci bi se trebali dobro zagrijati.

17. Za odvod vode iz limenki, čiji sadržaj mora ostati unutra, prodaju se posebni polietilenski poklopci s rupama. Vrlo je povoljno. Budi oprezan. Ne spali se!

Ako se to ne učini, takve se staklenke neće dugo skladištiti, nabubrit će se.

Počinjemo kiseli krastavci

18. Dovedite marinadu do vrenja i odmah je, praktično prokuhajte, ulijte u staklenke. Naše konzerve su vruće, pa možete preliti marinadu, ne bojte se.

19. Istovremeno napunimo poklopce s kojima ćemo staklenke zatvoriti staklenke.

20. Primijetit ćete da još nismo dodali ocat. Mislim da je pogrešno dodavati ocat u marinadu. Snažno će ispariti kada prokuha. Stoga ćemo ga dodati izravno u staklenke. U svaku staklenku dodajte 30-35 ml. 9% octa. Ovo je oko 2 žlice..

21. Nakon što dodate ocat, dodajte marinadu na sam vrh staklenke. Prilikom posipanja pokušavamo u svaku staklenku ubaciti lovorov list, paprike i ostale začine iz marinade.

Pažnja! Kod soljenja koristite kamenu sol. Ne uzimajte dodatnu sol, a posebno jodiranu sol. Krastavci mogu biti mekani.

22. Zatvorite limenke s steriliziranim poklopcima i razvaljajte ih. Okrenimo svaku staklenku s poklopcem prema dolje. Provjerite da li curi.

23. Pa, to je sve. Naši kiseli krastavci, ukusni, hrskavi, spremni su za zimu. Staklenke ostavimo da se ohlade s poklopcima prema gore, a da ništa ne zatvaramo, inače će se krastavci upariti.

Nakon što smo krastavce stavili na čuvanje, opet s poklopcima prema gore.

Možete ih isprobati za nekoliko tjedana, ali bolje je da ih ostavite za zimu i počnete otvarati za par mjeseci..

Sastojci:

Za limenku od 1 litre:

  • Stabljike hrena (petioles) - 1-2 komada.
  • List crnog ribizla - 1-3 lišća
  • Trešnji list - 2-3 lišća
  • Kišobran - 1 komad.
  • Češnjak - 1-2 češnja
  • Allspice - 2-3 graška
  • Crni papar - 2-3 crne paprike
  • Sol - 2 tsp.
  • Šećer - 3 žlice.
  • Ocat 9% - 50 ml.

Kuhanje:

1. Krastavce dobro operite i napunite hladnom vodom 1-2 sata.

Marinirat ćemo u litarskim staklenkama.

2. Stabljike hrena narežite na komade da stane u staklenku. Ne uzimamo uvijek lišće hrena, ponekad samo jednu stabljiku. Oni su najvažniji, o kojima ovisi mrvica krastavaca i gustoća..

3. U svaku staklenku stavite po 2-3 nasjeckane komade stabljike hrena, 2-3 lista ribizle i trešnje, 1-2 češnja češnjaka, ja ih obično prepolovim. Na kišobranu kopra. 2-3 graška papra i 2-3 graška crnog papra.

4. Za krastavce odrežite krajeve s obje strane i stavite ih u staklenke.

5. Obično nije moguće staklenke puniti cijelim krastavcima. Stoga dodamo nasjeckane.

6. Poklope iz limenke prelijte kipućom vodom i ostavite 5-7 minuta da se steriliziraju.

7. Za sterilizaciju staklenki s krastavcima potrebna nam je velika tava. Na dno posude stavimo malo debele krpe ili stavimo tanjur tako da limenke ne dodiruju dno.

8. Stavite limenke u lonac. U svaku staklenku stavimo 2 žličice soli, podsjećam vas opet, uzmite grubu kamenu sol. Ne koristite "Extra" ili jodiranu sol.

9. Zaspite 3 žličice šećera i prelijte s 50 ml. 9% octa.

Počinjemo sterilizirati

10. Pokrijte staklenke pripremljenim poklopcima i vrlo pažljivo počnite sipati vruću vodu u tavu. Ulijte malo s jedne strane, prelijte s druge, na treću itd., Tako da se naše banke ne rasprsnu. Ne sipajte vodu izravno u staklenke. Pokušajte sipati sa strane lonca.

11. Ulijte vodu otprilike na ramena obala. Stavimo tavu na vatru i steriliziramo staklenke nakon ključanja 20 minuta.

12. Sterilizirane staklenke, odmah nakon što ih izvadimo iz posude, pod sam vrh ulimo kipuću vodu.

13. Zagrijte staklenke s poklopcima, okrenite ih, nema potrebe da ih zamotate i ostavite da odstoje 30 minuta.

14. To je sve. Naši kiseli krastavci su spremni.

Sve konzerviramo u hladnoj prostoriji, ali takvi krastavci će preživjeti na sobnoj temperaturi, ne na baterije, naravno.

Kiseli krastavci za zimu - 7 recepata za hrskave krastavce u staklenki

Kako se osjećaš? Vidim da postoji borbeni duh da se pripreme za zimu. I u pravu je! Puni podrum raznih kiselih krastavaca, marinada i staklenki sa marmeladom vrlo je zagrijava dušu u hladnoj sezoni. I također hrani cijelu obitelj. Pogotovo kad u vrtu ništa ne raste.

Kao što znate, dionice se počinju nadopunjavati onim što je sazrijevalo prije. Obično su to ljekovito bilje, rotkvice i krastavci. Razgovarat ćemo o najnovijim zelenim mrvicama u ovoj napomeni o receptima. A najčešće su sačuvani za zimu soljenjem ili kiselom lukom. U isto vrijeme kombiniraju se razni začini i začine. Domaćice prave ploške s drugim povrćem.

Opcije ima puno, ali hrskavi krastavci se ne dobivaju uvijek. Pokušajem i pogreškama možete, naravno, postići savršen rezultat. Ali bolje je znati tajne i nijanse provjerenih recepata za ukiseljenje ukusnih krastavaca..

Nekoliko je savjeta prije nego što počnete kuhati. Ako ih slijedite, uvijek ćete imati nenadmašni zalogaj na stolu. Usput, to su:

  • Kiseli krastavci najbolje se koriste do veličine 10 cm;
  • povrće ubrano iz grma dan prije kuhanja posebno je hrskavo;
  • prije konzerviranja, korijeni se natapaju 3-6 sati u hladnoj vodi;
  • češnjak se dodaje umjereno, inače će krastavci ispasti mekani;
  • dobiva se posebno ukusna marinada ako joj se dodaju ribizla i trešnje.

Recept za hrskave krastavce za zimu u staklenkama

Jednostavan način mariniranja hrskavih kornišona, siguran sam da će vam se doista svidjeti. Mali set sastojaka - i ukusna grickalica za zimu je spremna!

To zahtijeva sterilizaciju staklenki u kipućoj vodi s praznim bokovima. Ali ovdje predlažem da pogledate moju drugu napomenu, koja opisuje 5 jednostavnih načina sterilizacije spremnika za konzerviranje. Odaberite koga želite.

Trebamo:

  • Mali krastavci - nekoliko kilograma;
  • Buket listova kopra, hrena i ribizle;
  • Češnjak - 2 češnja u 1 limenci
  • Crni papar - 6 graška;
  • Allspice - 2 graška;
  • Lovorov list - 2-3 lišća.

Marinada za 1 litru:

  • Gruba sol - 2 žlice skupe žlice;
  • Šećer - 2 žlice. žlice bez klizača;
  • Ocat 9%

Kuhanje:

1. Svježe đumbire isperite vodom. Cvjetove smo odvojili, ako ih ima. I odrežite preduge repove.

Što je voda hladnija, to će jelo biti svježije..

2. Napunite ih u posudu 4-6 sati hladnom vodom. Trebalo bi u potpunosti prekriti povrće.

3. Dok se zelje namaka, pripremite staklenke i začine s biljem. Obično ljeti na tržištu možete kupiti gotove bukete za konzerviranje povrća. Sastoje se od hrena, kopra. Ovo su glavne komponente. Na njih su pričvršćeni listovi lavrushke, listovi ribizle ili lišće trešnje.

Koristimo recept napravljen od lišća hrena, kopra i ribizle. Zelene operemo u posudi s vodom kako bismo uklonili prašinu i pijesak.

4. Litre limenke peremo spužvom i sapunom. Poželjno je i kod kućanstva, jer dobro dezinficira.

5. U svaku posudu stavimo četvrtinu lista hrena, par grančica kopra i dva lista ribizle.

6. Ogulite češnjak i na svaki litar staklenku stavite nekoliko režnja.

7. Dodajte i 5-6 crnog graška i 2 graška od papra. Prilažemo lovorovo lišće. Ako želite, možete dodati i nekoliko zvijezda klinčića ili senfa.

8. Izvadimo svoje štapiće, istresajući ih iz vode. Povrće stavljamo čvrsto u staklenke tako da se tamo jako stegnu. Ulijte u svaku posudu 3 žlice 9% stolnog octa.

9. Kuhajte poklopce staklenki u čistoj vodi 5-7 minuta. Istovremeno s njima postavili smo marinadu da se kuha. Da biste to učinili, ulijte 2-3 litre čiste vode u tavu. Otopite sol i šećer kad voda proključa.

10. Ulijte otopinu u sam vrat svake posude i zavijte na sterilizirani poklopac.

11. Stavite veliku lonac vode na vatru. Kad proključa, postavite koliko staklenki od kumina stane i kuhajte 7-8 minuta. Za to vrijeme krastavci će malo promijeniti boju i marinada će početi ključati. Ova dodatna sterilizacija osigurat će sigurnost proizvoda.

Obavezno koristite kuhinjske rukavice kako biste zaštitili ruke od paljenja.!

12. Gotove posude stavite poklopcem prema dolje dok se potpuno ne ohlade. Ovdje im osigurajte osamljeni kut kako ne bi izgorjeli.

Kad se sve ohladilo, radne dijelove možete ukloniti na hladnom i tamnom mjestu..

Mega poslastica će biti spremna za mjesec dana. A ako ne možete čekati do hladnog vremena, onda možete pokušati s užitkom!

Slatki krastavci kiseli u staklenkama od 1 litre

Domaćice često traže recepte za kisele krastavce u posudama od 1 litre. A to je vrlo povoljno. Izračunava se točna količina sastojaka. A s gledišta optimalnosti, puno je lakše otvoriti i pojesti staklenku od litre nego otvoriti spremnik od 3 litre odjednom..

I u ovom sam slučaju pronašla dobru i jednostavnu opciju. Pogledajmo video s receptom dokazanim tijekom godina.

Metoda vađenja povrća bez sterilizacije

Proces kuhanja bez dodatne sterilizacije značajno štedi vrijeme i trud. Stoga je ovo jedan od mojih najdražih načina pripreme ukusnog zalogaja. Istodobno se okus jela uopće ne mijenja. A same staklenke su u podrumu još do ljeta.

Trebamo:

  • Svježi krastavci - nekoliko kilograma;
  • Kišobrani - 2-3 kom;
  • Češnjak - 4-5 klinčića;
  • Crne paprike - 5-7 kom;
  • Lovorov list - 1 kom;
  • Mali korijen hrena;
  • Listovi hrena - 10,15 cm.

Marinada po litri:

  • Sol - 2 žličice bez klizača;
  • Šećer - 2 žličice s toboganom;
  • Stolni ocat 9% - 2 žlice;
  • Voda - oko 500-600 ml.

Kuhanje:

1. Redujemo krastavce i ostavljamo snažne, elastične plodove veličine do 8-9 cm, temeljito ih operite ispod slavine, a zatim ih prebacite u prostranu posudu. Napunite hladnom, gotovo ledenom vodom 5 sati.

2. Nakon otprilike 4 sata moje limenke. Ne trebate ih sterilizirati ili samo uliti kipuću vodu preko njih. Glavna stvar je provjeriti vratove kako ne bi bilo čipova. To uvelike utječe na sigurnost naših predmeta u budućnosti..

3. U svaku zdjelu na dno stavite nekoliko kišobrana, list lavrushke i par tri češnja češnjaka. Uklonite kožu s korijena hrena. Nasjeckajte ga i hren posadite u male kocke. U svaki spremnik šaljemo nekoliko kockica.

4. Krastavce čvrsto stavite u staklenke. U ovom slučaju, bolje je staviti veliko povrće na dno, a na vrhu ih prekriti manjim koricama..

Svaka zelena mrvica po želji se može obrezati na obje strane.

5. Na vrh stavite još jedan kišobran od kopra i pospite paprike.

6. Odvojeno dovedite čistu vodu do vrenja brzinom 500 ml po litri staklenke. Ulijte kipuću vodu izravno u svaku posudu i prekrijte poklopcima. Ostavite 30-40 minuta.

7. Nakon što prođe vrijeme, ulijte vodu natrag u tavu i ponovo je prokuhajte..

8. Zaspati na vrhu 2 žličice soli i šećera i 2 žlice octa. Napunite kipućom vodom i namotajte poklopac pomoću stroja za zavarivanje.

9. Stavite staklenke na poklopce i pokrijte toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.

10. Potpuno ohlađene limenke izvadite na suho, hladno i tamno mjesto. To može biti spremište u stanu ili podrum.

Ove krastavce dobro je koristiti u salatama ili kao zaseban zalogaj. Uživajte u jelu!

Izabrana za zimu s rajčicama

Postoji li netko tko ne voli rajčice? Jednostavno ih volim. I, naravno, nije mogla zanemariti prekrasan recept. Zimska hrana ispada nevjerojatno ukusna. A kombinacija zelene i crvene boje raduje svako oko.

Potrebna nam je posuda za litru:

  • Svježi krastavci;
  • Svježe male rajčice, vrhnje ili Baku;
  • Kišobrani - 2-3 kom;
  • Češnjak - 3 češnja;
  • Crne paprike - 5-7 kom;
  • Lovorov list - 1 kom;
  • Tarragon (perad)
  • Listovi hrena, ribizle i trešnje.

Marinada po litri:

  • Sol - 1 tbsp žlica s toboganom;
  • Šećer - 2 žlice bez klizača;
  • Stolni ocat 9% - 2 žlice.

Kuhanje:

1. Prvo pripremite sve sastojke. Pod slavinom peremo povrće i bilje. I ogulite vlasac češnjaka.

2. Steriliziramo posude i poklopce na bilo koji način prikladan za vas. To se može učiniti kuhanjem, upotrebom mikrovalne pećnice ili pećnice. U prvom receptu dao sam link do svog članka o tome kako to učiniti.

3. Na dno stavite pekmez, lovorov list, češnjak i papar. Odrezali smo repove krastavaca s obje strane i stavili ih okomito vrlo čvrsto u svaku posudu.

4. Položite rajčicu na vrh, nakon što svaki plod grickate čačkalicom. Ovo će sačuvati našu rajčicu od ispucale kože..

5. Na vrh stavite kopar, lišće hrena, trešnje i ribizlu.

6. Pripremite kipuću vodu i prelijte je u staklenke tako da se odozgo prelije. Da biste to učinili, spremnik stavite odmah na željezni pladanj..

Savjet: Koristite perforirani poklopac za ispuštanje juhe. Prikladno je i ne dopušta da sastojci istječu iz spremnika..

7. Pokrijte vrh sterilisanim poklopcima da se ne ukuha 30-35 minuta.

8. Ispuhanu vodu napunite natrag u lončić i kuhajte od nje marinadu na vatri, po litri, 1 žlici soli i 2 žlice šećera.

9. Promiješajte žlicom, otopite šećer i sol. Kuhamo samo par minuta i ulijemo u staklenke. U svaku stavite 2 žlice octa i čvrsto zatvorite poklopcima.

10. Sklopite poklopce ispod tople deke ili pokrivača. Za jedan dan cela će se stvar ohladiti i možete staviti pladanj u podrum da jede zimi i pamtiti ljeto.

Najukusniji recept za hrskavi krastavac

Ispričat ću vam tajnu da se najukusniji krastavci uvijek dobivaju od povrća sorte gorkina. Uvijek su male veličine od 4 do 8 cm, dobro se soli u marinadi. A takav mali pomfrit je prikladno jesti kao zaseban zalogaj..

Stoga nisam mogao zanemariti provjereni recept vremena SSSR-a. U to se doba ovo jelo u bankama na mađarskom nazivalo korbonima. A ovo je drugo ime za jelo.

Da se dugo vremena ne bi ulijevala voda, reći ću da se zelene mrvice doimaju vrlo ukusno! Mogu se napraviti ne previše slane ili, naprotiv, pikantnije, ali o tome ćemo govoriti u receptu..

Trebamo staklenku od 750 ml:

  • Svježe gorkinice;
  • Kopar - 1 grana ili kišobran;
  • Češnjak - 2 češnja;
  • Crne paprike - 5 kom;
  • Senf od graha - 1/3 tsp;
  • Listovi ili korijen hrena;
  • Sol - 1 tsp;
  • Šećer - 2 tsp;
  • Ocat 9% - 50 gr.

Kuhanje:

1. Prvo pripremite sve sastojke. Pod slavinom peremo povrće i bilje. I ogulite vlasac češnjaka. Za jednostavno čišćenje, namočite ih u vrućoj vodi 15 minuta. Zatim se koža ljušti poput sata.

Krastavci u ovom receptu ne trebaju biti natopljeni. Mlade svinjske rajčice su već jake i zategnute, pa ih ne treba puniti vodom.

2. Posude za radne dijelove temeljito isperite spužvom. Prelijte kipućom vodom preko njih.

3. Bilo kojim redoslijedom dno limenke prekrijte nasjeckanim lišćem hrena ili njegovim korijenom. Stavite kopar, češnjak i dodajte zrna papra i senfa.

4. Stavili smo čistu vodu da prokuha, koja će poslužiti kao marinada. Izračunajte količinu vode otprilike 400 ml po posudi od 750 grama.

5. Na dno dodajte sol, šećer i ocat..

Ne zaboravite sterilizirati poklopce u kipućoj vodi u zasebnoj vatrootpornoj loncu ili tavi.!

6. Odrežite butine krastavaca i čvrsto ih stavite u staklenke. Napunite kipućom vodom i pokrijte poklopcima.

7. Stavite ručnik u veliku tavu na dno.

8. I tamo smo stavili svoje staklenke. Napunite ih do ramena vodom. Uključite vatru i kuhajte na laganoj vatri ne više od 5 minuta.

9. Pažljivo uklonite spremnike pomoću kliješta. Obično je svaka domaćica imala takav kuhinjski aparat još od sovjetskih vremena..

Ne dopuštaju da vam spaljuju ruke, jer su radni dijelovi vrlo vrući. Ili koristite silikonske kuhinjske rukavice.

10. Nadalje, postupak je isti: limenke okrenemo na poklopce i ostavimo da se ohlade negdje u kutu.

Kad se ohladi, možete je staviti u podrum.

Konzerviranje poljskih krastavaca

Ova metoda ukiseljenja krastavaca zanimljiva je po tome što ih možete pojesti odmah 2 sata nakon kuhanja. Ispada da je predjelo lagano soljeno i vrlo ukusno. Ali pripremamo se za zimu i zato ćemo staklenke vrtjeti. Da biste tada uživali u užini uz kuhani krumpir i haringu.

Trebamo:

  • Krastavci - 4 kg;
  • Sjeckani češnjak - 2 žlice. žlice;
  • Biljno ulje - 1 čaša;
  • Sol - 2 žlice žlice;
  • Voda - 2 čaše;
  • Šećer - 2 žlice. žlice;
  • Ocat 9% - 1 čaša.

Kuhanje:

1. Isperite krastavce tekućom vodom i narežite ih na 4 komada. Ostavimo ih u hladnoj vodi 3 sata.

2. Napravite preljev s vodom, soli, šećerom i ocatom. Miješajte dok se potpuno ne otopi.

3. U to dodajte naribani svježi češnjak i biljno ulje. Ponovo se miješamo.

4. Iscijedite vodu iz krastavaca i napunite našu salamu. Ostavite da se mariniraju na stranu 2 sata.

Nakon dodijeljenog vremena, već možete uživati ​​u užini.

Ali za to ćemo nastaviti skladištiti i pripremati čiste limenke i poklopce..

5. Utrljajte krastavce u posudu i napunite slanom vodom. Šaljemo ih da se steriliziraju na vatri ispod poklopca u velikoj posudi kao u prethodnom receptu. Ali ne za 5 minuta, već za svih 20.

6. Zatim izvadimo staklenke i ohladimo. Stavili smo na hladno mjesto da u hladnoj uživamo u ukusnoj salati!

Uživajte u zimskim i ukusnim večerima!

Jednostavan recept za pravljenje kiselih krastavaca s limunom

Pripremimo ukus s limunom i lukom. Naši krastavci bit će vrlo hrskavi uz blagu kiselost. Svi u mojoj obitelji vole ovu salatu. Kažu samo: "Možeš gutati jezik, kako se ukusno ispada!"

Potrebna nam je staklenka od 1000 ml:

  • Mali svježi krastavci;
  • Luk - 1 krug;
  • Limun - 1 krug;
  • Crne paprike - 5-6 graška;
  • Allspice - 2-3 graška;
  • Limunska kiselina - 0,5 tsp;
  • Lavrushka lišće - 2 komada;
  • Karanfil - 2-3 zvijezde;
  • Sol - 2,5 tsp;
  • Šećer - 150 gr.

Kuhanje:

1. Pripremamo sve sastojke. Steriliziramo staklenke i poklopce na bilo koji prikladan način. Opisala sam ih u prvom receptu.

2. Uzimamo male krastavce tako da budu jaki. Operimo ih i odrežemo krajeve s obje strane..

3. Luk ogulite i narežite na kolutiće širine 1 cm. Narežite limun na okrugle kriške.

4. Na dno staklenki stavite lovorove listove, zvijezde klinčića, 2-3 režnja češnjaka, nekoliko graška crnog i svećeg začina te luk s lukom.

5. Čvrsto operite krastavce i stavite krišku limuna sa strane. To radimo sa svakim spremnikom.

6. Prokuhajte čistu vodu i sve skuhajte kipućom vodom do vrata limenke.

7. Ostavite petnaestak minuta, a zatim ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Tamo stavljamo šećer i sol u količini od 1 litre. Dok ključa, dodajte limunsku kiselinu. Kuhajte kratko, 1-2 minute.

8. Ulijte dobivenu slanu otopinu u staklenke i čvrsto zavijte poklopce. Okrećemo ih i omotamo pokrivačem dok se potpuno ne ohlade..

9. Ohlađene krastavce čuvajte na hladnom i suhom mjestu.

Želim vam uspješne pripreme i najukusnije krastavce zimi! Ako vam se sviđaju recepti, onda podijelite s prijateljima na društvenim mrežama i ostavite svoje komentare.

Povratne informacije su uvijek bolje od tišine. Vidimo se uskoro!

Kiseli krastavci za zimu - 4 hrskava recepta

Dobar dan, hostese! Danas ću napisati 4 korak po korak recepte za kisele krastavce. Očuvanje je problematično, ali važno. Zimi otvarate staklenku i radujete se. Krastavci za sva 4 recepta su hrskavi. Razlika je u tehnologiji konzerviranja (odaberite najpovoljniju opciju) i aromama. Ako učinite sve kako je napisano u receptima, kiseli krastavci će se dobro spremiti, limenke neće eksplodirati..

Prije nego što počnete učiti recepte, svakako pročitajte koji su krastavci prikladni za konzerviranje i kako ih pravilno pripremiti. Loš rezultat može biti upravo zbog tih pogrešaka..

Kako odabrati i pripremiti krastavce za ukiseljenje

Kiseli krastavci moraju se napraviti s ocatom. Začinjene su, slatko-kisele, začinjenog mirisa i uvijek hrskave. Za kiselost je važno odabrati prave sorte krastavaca. Postoje krastavci za salatu koji nisu pogodni za konzerviranje jer imaju tanku kožu i mekani su. Kad se napune marinadom, postaju još mekše i neće se drobiti. Krastavci salate imaju bijele izbočine ili su uglavnom glatki..

Za kisele krastavce i kisele krastavce odaberite krastavce s crnim trnjem, koji su prilično oštri. Ti krastavci imaju gušće meso od krastavaca salate. Kiseli krastavci sadrže pigment zvan flavonin, koji se ne nalazi u krastavcima s bijelim šiljcima. Upravo taj pigment sprečava da se krastavci stvore i postanu mekani. Stoga je izbor krastavaca za kiselo vrlo važno..

S bijelim trnjem - salata, s crnom - za konzerviranje.

Važno je i da su krastavci svježi, a ne tromi, čvrsti, sa zelenim repom. Ako su krastavci previše tamni, to ukazuje na višak nitrata..

Prije kiselih krastavaca trebate oprati, odrezati repove i uliti hladnu vodu 2-4 sata kako bi bili zasićeni vlagom. To uvijek treba činiti, bez obzira na recept koji ih kiseli.

Za konzerviranje koristite samo kamenu sol. Jodirana sol se ne može uzimati u ove svrhe.!

Banke i poklopci treba oprati soda bikarbona. U receptima, gdje je potrebno, također sterilizirajte staklenke. Poklopci se moraju sterilizirati kuhanjem 5 minuta. Krastavce trebate valjati vrućim poklopcima, koje možete izvaditi iz kipuće vode pincetom ili vilicom.

Kopar s kišobranima i češnjakom mora se staviti u kisele krastavce. Upravo ti dodaci krastavcima daju svoj nezaboravan miris. Važno je uzimati kopar zeleno, a ne žuto i ne suho, inače konzerve mogu "eksplodirati".

Hrskave kisele krastavce za zimu sa sterilizacijom

Krastavci prema ovom receptu vrlo su ukusni. Imaju dobar balans kiseline i soli. Oni će biti tvrdi i hrskavi. Krastavce neko vrijeme neće trebati preliti kipućom vodom. Neće se dugo sterilizirati u bankama. Ova metoda pomaže da ih ostane čvrsto i čvrsto. A za mrvicu trebate koristiti hren.

Sastojci:

  • krastavci
  • kišobrani
  • lišće hrena
  • Lovorov list
  • češnjak
  • crne paprike

Marinada za 1 litru vode (dovoljno za oko 2 litre konzerve):

  • sol - 2 žlice.
  • šećer - 3 žlice.
  • ocat 9% - 100 ml

Način pripreme kiselih krastavaca sterilizacijom:

1. Operite krastavce, namočite i režite repove.

2. Konzerve isperite sode bikarbone i osušite.

3. U svaku staklenku od litre stavite 2 kišobrana kopra (naravno oprane). Kišobrani se mogu zamotati i postaviti na dno. Zatim stavite lišće hrena - 2-3 kom. Nekoliko velikih češnja češnjaka, ili tri manja. Češnjak prerežite na pola. Dodajte 2-3 lovorova lista i 5-6 bibera.

Po želji u staklenku možete staviti lišće ribizle ili trešnje.

4. Sada stavite krastavce u staklenku. Postavite ih prilično čvrsto. To možete učiniti okomito ili vodoravno. Ovisit će o veličini.

5. Ulijte marinadnu vodu u tepsiju. Nemoguće je točno pogoditi koliko će im trebati. To će ovisiti o gustoći pakiranja krastavaca. Otprilike 1 litra marinade dovoljna je za staklenke od 2 litre i još malo. U vodu stavite šećer i sol u omjeru 2 žlice. soli i 3 žlice. šećera za 1 litru vode. I ulijte u 100 ml 9% stolnog octa. Ako imate octenu kiselinu, razrijedite je na 9%. Za to 1 žlica. kiseline, razrijediti sa 7 žlica. vode, nabavite ocat 9%.

6. Stavite marinadu na štednjak. Pričekajte da marinada proključa, a šećer i sol se otope.

7. U široku posudu stavite suhi ručnik i na njega stavite staklenke s krastavcima. Vruću marinadu prelijte krastavcima sve do vrha. Ali prvo, ulijte malo marinade u svaku staklenku, da se staklenke zagrije i ne puknu..

8. Morate unaprijed sterilizirati poklopce limenki. Da biste to učinili, kuhajte ih 5 minuta. Krastavce prekrijte sterilnim poklopcima. Nema potrebe za valjanjem, samo poklopite limenke. Ulijte vruću vodu u lonac do vrha.

9. Stavite kisele krastavce na štednjak da se steriliziraju. Kad vidite staklenke u staklenkama, tada od ovog trenutka krastavce trebate sterilizirati 3 minute.

10. Izvadite limenke iz lonca i razvaljajte. Preokrenite da provjerite ima li curenja. Krastavce zamotajte pokrivačem i ostavite da se potpuno ohlade. To je sve. Krastavci će se morati marinirati samo u ocatu. A ako stvarno želite, onda ih nakon 3 dana možete pojesti.

Nesterilizirani recept za kisele krastavce

Ovo je još jedan način valjanja krastavaca za zimu. Tehnologija konzerviranja razlikuje se od prethodnog recepta, ali rezultat će biti i izvrstan - hrskavi krastavci ugodne kiselosti.

Sastojci za 1 L mogu:

  • krastavci
  • kišobrani - 1 komad.
  • lišće hrena - 1 komad.
  • češnjak - 3 češnja
  • tarragon (tarragon) - 1 grančica
  • lišće trešnje - 2 komada.
  • lovorov list - 1 komad.
  • paprike - 8 kom.
  • sol - 1 žlica.
  • šećer - 1 žlica.
  • ocat 9% - 2 žlice.

1.Sterilizirajte konzerve za konzerviranje na bilo koji način: barem preko pare 10-15 minuta, barem u pećnici (stavite u hladnu pećnicu i zagrijte na 150 stupnjeva, sterilizirajte 15-20 minuta).

2. Operite i namočite krastavce, kao što sam napisao na početku članka. Krajeve izrežite po želji. Operite sve lišće koje ste dodali u konzervu..

3.U čiste, sterilizirane litre staklenke, stavite 2 lista trešnje, na grančicu zrna pekmeza, 3 režnja češnjaka (prerežite na pola), 1 lovorov list, nekoliko graška crnog papra.

Ako imate limenke od 2 ili 3 litre, proporcionalno povećajte količinu ovih okusa.

4.Ragnite krastavce čvrsto u staklenke. Pokrijte ih na vrhu listom hrena i stavite grančicu kopra s kišobranom u krug.

5. Prokuhajte vodu i prelijte kipuću vodu preko krastavaca. Da limenke ne bi pukle, stavite ih na nešto metalnog ili stavite nož ispod limenke. Napunite vodom do krajnjih granica. Staklenku pokriti steriliziranim poklopcem i ostaviti krastavce da odstoji 30 minuta. Tijekom tog vremena, voda će se apsorbirati u povrće, a njegova razina će se smanjiti. Stoga, ako je potrebno, dolijte kipuću vodu do vrha..

6. Kad krastavci stanu, vodu ocijedite u loncu. Od ove vode će se kuhati marinada. Prikladno je koristiti poklopac s rupama za odvod.

7. Dodajte sol i šećer ovoj dreniranoj vodi. Na marinadu iz staklenke od 1 litre trebate staviti 1 nivo žlicu soli (20 grama) i istu žlicu šećera. Ako odvodite vodu iz limenki od dvije litre, tada uzmite 2 žlice. sol i šećer itd.

8. Stavite marinadu na štednjak, dovedite do vrenja i kuhajte 2 minute.

9. Prelijte kipuću marinadu preko krastavaca, bez dodavanja malo dodatka. I u svaku staklenku stavite 2 žlice octa. Ispada da je puna banka.

10. Prekrijte sterilnim poklopcem i razvaljajte. Okrenite limenku, provjerite je li poklopac dobro zatvoren i ništa ne curi. Stavite staklenke naopako, zamotajte ih ručnikom ili pokrivačem i ostavite da se potpuno ohlade.

Kako kiseli krastavci sjemenkama senfa?

Krastavci prema ovom receptu bit će začinjeni i hrskavi. Isprobajte ovu mogućnost očuvanja.

Sastojci za 1 L mogu:

  • krastavci
  • kišobrani - 1 komad.
  • listovi ribizle - 4 kom.
  • lišće trešnje - 2 komada.
  • ljuta paprika - 2 prstena
  • češnjak - 3 češnja
  • lovorov list - 1 komad.
  • crne paprike - 5-8 komada.
  • sjemenke senfa - 0,5 tsp.
  • sol - 2 tsp s klizačem
  • šećer - 2 žlice s klizačem
  • ocat 9% - 50 gr.

Kako kiseli krastavci ukrašeni senfom:

1.Kumarčiće se, kao i obično, opere i natapa nekoliko sati. Zele (lišće, kopar) operite i prelijte kipućom vodom. Sterilizirajte staklenke i poklopce.

2. Na dno sterilne staklenke (1L) stavite kišobran kopra koji je prethodno bio u kipućoj vodi. Zatim stavite 4 lista ribizle i 2 lista trešnje. Ljute paprike narežite na kolutiće i stavite 2 prstena u staklenku. Na staklenku od 1 litre stavite 1 češanj češnjaka, narezan na nekoliko komada, 1 lovorov list, nekoliko graška crnog papra.

3. Vrh napunite staklenkom s krastavcima. Na vrh stavite još par nasjeckanih češnjaka češnjaka.

4. Prelijte kipuću vodu preko krastavaca do samog vrha staklenke i prekrijte steriliziranim poklopcima. Ostavite da stoji 20 minuta.

5. Iscijedite vodu iz krastavaca u loncu i prokuhajte. U staklenku krastavca ponovo ulijte kipuću vodu, ponovo poklopite i ostavite da se zagrije 20 minuta.

6.Vodajte vodu iz konzerve natrag u lonac i stavite da prokuha. U svaku staklenku dodajte pola žličice sjemenki senfa. Ulijte 2 žličice u svaku staklenku. sol s toboganom i 2 žlice. šećer sa klizačem. I ulijte 50 ml octa.

7. Prelijte kipuću vodu preko krastavaca do samog vrha i razvaljajte kapke. Staklenke okrenite i zamotajte nečim toplim, ostavite da se potpuno ohlade. A zimi nabavite začinjene i mirisne kisele krastavce.

Ukusni, hrskavi krastavci s aromatičnom marinadom

Staklenke za krastavce prema ovom receptu trebat će sterilizirati. Marinada se kuha sa začinima, što omogućava da se začini bolje otvore, a krastavci će biti aromatičniji.

Sastojci (za limenku od 1 litre):

  • krastavci
  • grančice kopra s kišobranima - 2 komada.
  • list crne ribizle - 1 kom.
  • list trešnje - 1 kom.
  • češnjak - 1 češanj
  • crne paprike - 2 komada.
  • grašak od svećeg začina - 3 kom.
  • klinčići - 1-2 komada.
  • lovorov list - 1 komad.
  • sol -1 tbsp.
  • šećer - 0,5 tbsp.
  • ocat - 35 ml

Kuhanje mirisnih krastavaca:

1. Uzmi čiste staklenke. Na dno staklenke od litre stavite ribizlu i trešnje, češanj češnjaka i kišobran. Prethodno namočene krastavce stavite u staklenku, slažući ih čvršće. Na vrh stavite još jedan kišobran. Ovime napunite sve staklenke.

2. Skuhajte marinadu. U dvije litre limenke ulijte 1,3 litre vode. U ovu vodu dodajte 2-3 lovorova lista, 4-5 kom. sveži začin, 5-6 kom. crni papar, 3-4 kom. klinčića, 1 žlica. šećer, 2 žlice. sol. Prokuhajte marinadu i kuhajte oko 2 minute, šećer i sol trebali bi se potpuno otopiti. Isključite vatru i ulijte 70 ml octa, promiješajte.

3. Vruću marinadu prelijte u staklenke u krastavcima. U početku malo procijedite da se staklenka zagrije i ne pukne. Izvadite lovorov list iz marinade, ne stavljajte ga u staklenke.

4. Staklenke prekrijte steriliziranim poklopcima, ali ne valjajte. Stavite limenke u tepsiju na dnu s krpom. Ulijte kipuću vodu u ovu posudu i stavite na vatru. Pričekajte da voda proključa, a zatim sterilizirajte litre limenke 7-10 minuta, jednu i pol litre - 10-12 minuta, tri litre - 15-17 minuta. Nakon sterilizacije staklenke izvadite iz kipuće vode i odmah razvaljajte. Preokrenite i ostavite da se ohladi. Ne trebate omotati krastavce prema ovom receptu, inače će se kuhati i bit će mekani.

Kiseli krastavci prema tim receptima dobijte ukusnu pripremu. A za desert skuhajte džem od trešnje prema ovom receptu. Dođite češće posjetite moj blog i potražite ukusne i provjerene recepte.

Instant kiseli krastavci - korak po korak recepti s hrskavim krastavcima

Pozdrav prijatelji i gosti kulinarskog bloga!

Sad je došlo dugo očekivano vrijeme za povrće. A instant ljetni slani krastavci najpoželjniji su i najtraženiji predjelo koji izgleda sjajno i na svečanom stolu i na svakodnevnom. Odlično se slaže s mesnim jelima i ostalim prilogima, ali posebno ukusno uz ćevape ili mladi krumpir, mmm, to je samo bajka! A ako ih zdrobite u salatu, što bi moglo biti ukusnije?!

Koprive možete marinirati na različite načine - toplo i hladno, a posebno je popularna opcija kuhanja u paketu, koju već odmah možete pojesti. Sve ove opcije su u ovom članku, provjerene i stalno su prisutne cijelo ljeto na mom stolu. I što je najvažnije, ne postanu dosadni, a čim nestane i posljednji krastavac, obitelj zahtijeva da ih kuha ponovo i opet. I baš mi je drago, jer je vrlo jednostavno, lako i brzo!

A ako ćemo peći roštilj, takvi su krastavci jednostavno sastavni dio zajedno s roštiljem napravljenim od šampinjona i pilećih srca. Tada se piknik pokaže ukusnim, zadovoljavajućim i raznolikim.!

Odaberite recept koji vam se sviđa i eksperimentirajte s aromatičnom hrskavom grickalicom...

Instant kiseli krastavci s ocatom 1 sat

Kad čekamo goste, prema zadanom uvijek kisele svježe krastavce, jednostavno ih volimo. Pripremaju se vrlo brzo, bez puno truda i vremena, ali ispada da su jednostavno vrhunski. Ovaj zalogaj je samo bomba! A kakvu ukusnu hranu s mladim krumpirom možete pojesti, ne možete usporediti s prekomorskim delicijama.

Sastojci za 500 gr. svježi krastavci:

  • Šećer - 1 žlica. žlica
  • Sol - 1 žličica lože.
  • Ocat 9% - 1 žlica žlica
  • Češnjak - 4-5 klinčića
  • Biljno ulje 50 ml.
  • Kopar - hrpa

Postupak kuhanja:

1. Pripremimo krastavce. Dobro isperite pod tekućom vodom, odrežite krajeve, prepolovite. A onda svake 2 polovice razrežemo na još 4 dijela. Tako će se vrlo brzo marinirati i ukrasit će stol svojom sočnom zelenom bojom unutar sat vremena nakon soljenja.

Uzimamo krastavce ne velike.

2. Sada moramo dodati sol, šećer nasjeckanim kumaricama i ovdje nasjeckati češnjak. Luk sitno nasjeckajte i pošaljite u spremnik sa svim sastojcima. Sve dobro promiješajte.

Odmah kuham u jelima u kojima će se krastavci ukiseliti.

3. Dodajte žlicu 9% octa i ponovo promiješajte. Jednom sam pokušao zamijeniti ocat limunovim sokom, ali rezultat nas nije ugodio, više volimo ovu grickalicu s ocatom.

4. Posljednji, ali vrlo važan sastojak je biljno ulje. Treba ga dobro zagrijati, ne treba ga dovesti do vrenja, već mora biti vruće. Pa ipak, uzmite ulje bez mirisa.

5. Prelijte vruće ulje preko krastavaca. Temeljito promiješajte da se sve dobro izmiješa.

6. Posuđe pokriti poklopcem i držati u hladnjaku sat vremena. Kad se predjelo ohladi, možete uživati ​​u slanim krastavcima.

Jednostavno, jednostavno i vrlo, vrlo ukusno!

Kako brzo kiseli krastavci kod kuće bez octa?

Evo kratkog recepta za hrskavo kiselo predjelo od kiselih krastavaca bez octa. Ispada vrlo ukusno i aromatično, a kakva je čarobna mrvica kada jedete! Zeleni "drugovi" bit će kiseli u paketu oko 4 sata, ali bez octa.

Sastojci:

  • Krastavci - 500 gr.
  • Češnjak - 2 zuba.
  • Sol (gruba) - 1 žličica kutije.
  • Kopar - hrpa
  • Allspice crni papar - 3 komada.
  • Mljevene paprike - 5 komada.
  • Mljeveni crni papar - po želji
  • Karanfil - 1 pupoljak

1. Odaberite voće koje je malo, čvrsto i čvrsto za kiselo ukiseljenje. Dobro isperite u hladnoj vodi, a zatim odrežite krajeve i prerežite krastavac po dužini na 4 komada.

2. Prikladno mi je što se mariniram u posebnom klizaču za vrećice, zatvara se zatvaračem, tijesno i nepropusno za zrak. Ali možete koristiti i spremnik s poklopcem ili tavu. Krastavce stavimo u vrećicu, ovdje stavimo sitno sjeckani kopar. Prođite češnjak kroz prešu.

3. Dodajte grubu sol, ako je vaša u redu, onda imajte na umu da je vrlo slana, a zatim uzmite malo manju količinu od navedene u receptu. Stavite crni paprikaš i biber, po želji dodajte mljevenu papriku.

4. Zatvorite vrećicu i dobro je protresite tako da se bilje i začini ravnomjerno raspoređuju, a sok se odmah počne pojavljivati. Stavili smo u hladnjak oko 4 sata. Dok se krastavci ukisele, za to vrijeme trebat ćemo izaći i vrećicu protresti 2-3 puta.

5. Nakon 4 sata hrskave, aromatične štapiće s češnjakom i začinskim biljem bit će spremne, poslužite!

Važno! Pokušajte jesti ovo predjelo odmah, ono se ne čuva duže vrijeme, jer krastavci intenzivno luče sok i na kraju gube okus.

Brzo kiseli hrskavi krastavci u vrećici za 2 sata

Najukusniji i najbrži krastavci jednostavno lete sa stola. Što je tamo sa stola, nakon 30 minuta oni jednostavno isparavaju iz hladnjaka brzinom munje, tako ukusno! Moja je obitelj spremna jesti takvu poslasticu svaki dan, posebno s krumpirom ili mesom prženim na vatri..

Potrebni sastojci:

  • Krastavci - 500 gr.
  • Sol - 1/2 žličice.
  • Kopar - hrpa
  • Češnjak - 3 češnja.

Koraci pripreme:

1. Isperite krastavce i kopar u vodi. Ostavite da se malo osuši od viška vode. Pokušavam odabrati prištiće i male krastavce, a onda se ispostave da su vrlo hrskavi i ukusni. Općenito, sorta "Hrabrost" idealna je za takav zalogaj..

Da bi zalogaj bio što brži, sve plodove narežite na 4 dijela.

2. Stavili smo je u usku plastičnu vrećicu, savršenu za doručak.

3. Zatim sitno nasjeckajte kopar i češnjak. Ako je češnjak mlad, uzmite još oko 4-5 češnjaka. Još danas ću dodati samo malo crvene gorke paprike, tada će predjelo imati začinjenu notu pikantnosti, ali to nije obavezno. Prebacujemo na paket našim zelenim drugovima.

4. Sada je morate soliti. Bolje je koristiti grubu sol, uvijek imam posebnu sol za konzerviranje, ono što vam treba. Za pola kilograma krastavaca dodajem pola žlice, ali količinu soli prilagodite svom ukusu.

5. Sad čvrsto zamotajte vrećicu i snažno protresite tako da se cijeli sadržaj dobro izmiješa. Dalje, vežemo usku vrećicu i stavimo je u hladnjak na otprilike 2 sata. No, obitelj ih počinje jesti ranije..

Puknite od užitka!

Hrskave kisele krastavce u kolutovima 30 minuta s češnjakom i začinskim biljem - korak po korak recept

Kad želim raznolikost, ali teško mi nedostaje vremena, ovaj jednostavan recept za brzo soljenje uvijek mi pomaže. Ovi krastavci savršeni su za ćevape, svježi kuhani krumpir, povrće na žaru ili bilo koje glavno jelo. Proces kuhanja je elementarni i ne zahtijeva dugotrajno soljenje i valjanje u staklenkama.

Za krastavce u paketu trebat će vam:

  • Mladi krastavci - 1 kg.
  • Češnjak - 3-4 češnja
  • Sol - 1/2 žlice. domovi
  • Kopar
  • Allspice - 5-6 komada.

Kuhanje:

1. Krastavce temeljito isperite vodom i osušite od vlage. Tako da se brzo mariniraju, narežemo ih na krugove.

2. Čisti kopar sitno nasjeckajte, odrezujući debele stabljike. Količina kopra bira se prema ukusu, tako da nema određene količine. Možete uzeti ne samo kopar, peršin je također prikladan, ali za moj ukus, ako ga dodate, onda u obliku korijena i u maloj količini.

3. Dalje, češnjak. Rezala sam laticama uz zube. Što je veća površina rezanja, više će se češnjaka dati krastavcima..

Tijekom toplijih mjeseci pokušavam koristiti mladi češnjak. Ima svjetliju aromu, brzo ispuštanje sokova i ugodnu hrskavost..

4. To su sve komponente spremne. Stavljanje krastavaca u vrećicu.

Pokušajte uzeti paket što čvršće, ako sumnjate u snagu, bolje ga je saviti u duplo.

5. Na vrh stavite bilje, češnjak, papar i pola žlice soli.

Malo o soli. Kad sam prvi put kuhala takve krastavce, u vrećicu sam stavila jednu ravnu žlicu morske soli. Krastavci su naučeni ne lagano, već slani. Alternativno, ova količina soli je također prikladna, ali u ovom receptu kuhamo lagano slane krastavce, svježi su i manje upečatljivog ukusa, glavni naglasak je na krastavcima, a ne na soli.

6. Kad su svi sastojci u vrećici, čvrsto je vezajte i lagano protresite sadržaj tako da se svi sastojci pomiješaju.

Preklopite vrećicu u spremnik ili drugi spremnik (nije potrebno pokriti poklopcem) i stavite na hladno mjesto

Takvi se krastavci čuvaju u hladnjaku 3 dana, ali nikad ne ostanu dulje od dva dana, a ako se kuhaju za svečanim stolom, pojedu se u jednom danu.

Ljubitelji začinjene hrane dodavanjem 1/2 dijela čili paprike gore navedenim proizvodima dobit će izvrstan međuobrok za uporne.

Uživajte u svojim kulinarskim eksperimentima.

Kako krastati krastavce na brz i jednostavan način?

Ovaj je recept vrlo brz i jednostavan za pripremu, a ukusno predjelo već će se pokazati na stolu s velikim i glavnim učinkom. Marinizam ćemo marinirati vrućom vodom, tako da će se one brzo kuhati i vrlo brzo će se drobiti kada se pojedu.

A ja predlažem da gledate recept u videu kako bi se sve točno ponovilo i ništa ne bi propustili.

Krastavce krastavca brzo hladite hladnom vodom u staklenki od 3 litre bez šavovanja

Sada predlažem da se kuhani krastavci kuhaju u staklenki sa hladnom vodom. Takvu grickalicu možete lagano soliti do 3 dana, ali stvarno mi se sviđa okus za jedan dan, a zatim prilagodite svojim ukusima.

Potrebno nam je (proračun za 3-litarsku posudu):

  • Krastavci - 1,5 kg
  • Hladna voda - 1 l.
  • Sol - 2 žlice domovi.
  • Češnjak - 1 mala glava
  • Kišobrani - 3 komada.
  • Listovi hrena - 2 kom.
  • List ribizle - 4 komada.
  • Višnja list - 4 kom.

Kuhanje:

1. Odaberite voće koje su jednake i po mogućnosti iste veličine. Da bi bile još hrskavije kad su gotove, uvijek ih namočim u hladnoj vodi 2 sata.

2. Otopite dvije žlice soli u hladnoj vodi. Kuhanjem krastavaca hladnom vodom dobivamo hrskav predjelo, mada je za soljenje potrebno više vremena.

3. Odrežite krajeve svakog zelenog povrća kako bi se brzo posolio. Napravit ću i nož u sredini..

4. Uzmite čistu 3-litarsku staklenku i stavite lišće hrena, ribizle i trešnje. Ne zaboravite ih isprati vodom. Dalje, stavite češnjak, bolje je rezati ga na kriške, tako da bolje daje svoj začinjeni miris našem predjelu.

5. Stavimo đumbir što je moguće jače, vrh obložimo drugim listom hrena i u hladnu slanu vodu ulijemo u bocu.

6. Balon uklanjamo na tamnom toplom mjestu do 3 dana, ako ga stavite na hladno, trebat će duže vremena za soljenje. Ponavljam, počinjem jesti za jedan dan.

Hrskavi krastavci za vas!

Kiseli krastavci instant ukiseljeni u tavi

Takve krastavce uvijek je cijela ljeta kuhala moja majka, a najzanimljivije je da mi uopće nisu postali dosadni. Krastavac se odmah slani, ali će stajati više dana i postati slani, jak s ukusnim češnjakom. Savjetujem vam da kuhate prema ovom receptu, sigurna sam da ćete biti zadovoljni rezultatom! Jednostavno je i ukusno, cijela obitelj će vam zahvaliti, a za kuhanje vam treba ne više od 30 minuta..

Sastojci:

  • Krastavci - 1,7 kg
  • Sol - 3 žlice žlice
  • Češnjak - 2 male glavice
  • Hladna voda - 1,5 litara
  • Listovi ribizle, trešnje i hrena
  • Sušeni ili svježi kopar

Koraci pripreme:

1. Za ovaj recept možete koristiti krastavce standardne veličine koji se uvijek mogu kupiti na tržištu, a ne samo korbončiće. I mrvica će s nama zahvaljujući hladnoj vodi i točnom proračunu soli po litri vode. Sve je vrlo jednostavno.

Prvo trebamo pripremiti plodove, dobro ih oprati vodom, a zatim u potpunosti uliti hladnu vodu najmanje 2 sata. Tada će biti jaki, tijesni i hrskavi. Zatim odrežemo krajeve svakog zelenog prijatelja, to doprinosi brzom i ravnomjernom soljenju.

2. Na dno tepsije stavite zelene stvari i češnjak nasjeckane na ploške. Imam posudu od nehrđajućeg čelika od 3,5 litre, ali bolje je marinirati je u emajlu ili zamijeniti tavu staklenom posudom.

3. Sada pažljivo položite krastavce, svaki sloj pospite kriškama češnjaka. Bolje je rezati ga tanjim, a onda će bolje dati svoju aromu kiselom krastavcu i krastavcima.

4. Sad pripremimo brasno na jednostavan nacin - mijesamo sol u hladnoj vodi dok se potpuno ne otopi. Uzmemo najobičniju sol, koja se nalazi u kuhinji, uzimajući u obzir 1 litru vode 2 žlice soli s malim klizačem i prelijemo plodove.

5. Stavite tavu na hladno tamno mjesto, bilo bi lijepo i staviti je pod teret, na vrh sam stavio tanjur i stavio težinu ili punu limenku s vodom. Tada krastavci ne plivaju i ravnomjerno se slane. Možete jesti za dan ili dva.

Izrežemo ga na prikladan način i obradujemo rodbinu hrskavim, lagano soljenim krastavcima.

Puknite od užitka!

Hrskave kisele krastavce na brz način u pjenušcu (mineralnoj) vodi

U novije vrijeme saznao sam da još možete kisele krastavce dodati sa mineralnom vodom. Naravno, bio sam iznenađen, ali odlučio sam ga sve skuhati, žudnja za eksperimentom pobijedila je zdrav razum. I znate, ispalo je prilično ukusno, obitelj je pojela sve očišćeno, a ovo je znak odobravanja. Definitivno ću kuhati više, a vi probajte, možda će vam se svidjeti...

Potrebni sastojci za litru mogu:

  • krastavci
  • Češnjak - 5-6 češnjaka
  • Trešnja list 3 kom.
  • Kopar - 2-3 grane.
  • List hrena
  • Grašak od svećeg začina - 3-4 komada.
  • Lovorov list - 2 komada.
  • Sol 2 žlice žlice
  • Mineralna pjenušava voda - 1 litra

Postupak kuhanja:

1. Krastavci se najprije moraju namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati. Tada će biti još ukusniji..

2. Marinirat ću u litarskoj staklenki, pa na dno čiste staklene posude stavimo bilje i začine. Dalje, dobro utisnite korice. Na vrh napunjene mogu li staviti više lovorovog lišća i kopra.

3. Pripremite marinadu: odmjerite 1 litru mineralne vode i napunite 2 žlice soli, dobro promiješajte dok se sol ne otopi u soda.

Mineralna voda mora se otvoriti neposredno prije pripreme slane otopine.

4. Napunite krastavce pjenušcem, zatvorite poklopac i ostavite na sobnoj temperaturi 16-17 sati.

Nakon određenog vremena predjelo je spremno, drobljenje od užitka! I svakako napišite svoje dojmove o ovom receptu u komentarima..

Recept za kisele krastavce za zimu

I zadnji recept je bonus za vas, želim podijeliti vaš omiljeni brzi recept bez octa i sterilizacije krastavaca za zimu. A koliko su hrskave, to je samo bajka, kuham svake godine bez izuzetka. A u stanu su takve staklenke spremljene baš u redu.!

Sastojci:

  • Krastavci - 4 kg.
  • Lovorov list
  • Češnjak
  • Grašak od svećeg začina
  • Limunska kiselina po 1 litri - 1/3 žlice. (za 3 l. - 1 žličica kutija)
  • Konzervirajuće bilje - hren, lišće trešnje, suncobrani

Marinada za 1 litru vode:

  • Sol - 2 žlice domovi
  • Šećer - 3 žlice. domovi.

Kuhanje:

1. Vjerojatno ste već pogodili da prije kuhanja plodove moramo namočiti 2 sata u hladnoj vodi.

2. Dalje, stavite zelje u čiste staklenke, na litru staklenke stavite 1 kišobran, list hrena i 3-4 lista trešnje, 3-4 češnja češnjaka, bolje je isjeći na komade. Također, ne zaboravite staviti lovorov list i 8 graška paprike. Svaku staklenku napunimo kiselim biljem.

3. Sada morate napuniti staklenke krastavcima. Odrezali smo krajeve svake njoke tako da se bolje mariniraju i stavimo prvi red u balon dok stoji, i dokle god ide. Na vrh stavite mali list hrena. Od 4 kg krastavaca, ispalo je limenke od 7 litara.

Ako volite začinjenost, onda u svaku bocu stavite mali komad ljute paprike.

4. Za vrijeme punjenja cilindara već smo kuhali vodu na štednjaku. Sada moramo uliti vruću vodu preko svake staklenke, pokriti poklopcem i ostaviti 15 minuta. Nakon 15 minuta, vratite vodu natrag u tavu, stavljajući poseban poklopac s rupama na cilindru.

5. Sada ponovo stavite ovu vodu na vatru, dovedite do vrenja, prelijte krastavce i poklopite staklenke poklopcima. Oni. dva puta naše staklenke se napune kipućom vodom, a krastavci se ostave pod poklopcem 15 minuta.

6. Sada vodu po drugi put odvodimo, ali ovaj put je trebamo izmjeriti. Prikladno mi je uliti u litru kriglu i tako izbrojati količinu vode.

7. Dobio sam 2,6 litara. vode, ja ću dodati još 400 ml u lonac da napravim 3 litre, pa će biti puno lakše izračunati koliko soli i šećera je potrebno za slanu vodu. Sada u tavu dodajte 6 žlica soli i 9 žlica šećera, promiješajte i stavite tavu na vatru, dovedite do vrenja.

8. Dok se slanica kuha na štednjaku, dodajte 1/3 žličice limunske kiseline u svaku litru krastavca. Ja ga koristim umjesto octa.

Važno! Na staklenku od 3 litre stavite 1 žličicu limunske kiseline

9. Treći i zadnji put napunite jednu posudu kipućom marinadom do samog vrha i odmah zatvorite poklopac posebnim ključem..

Izmotane staklenke okrenite naopako, pokrijte pokrivačem i ostavite da se potpuno ohlade. Otprilike dan i pol. Kad se staklenke ohlade, odnesite ih u podrum ili ostavite u stanu. Dobro se čuvaju na sobnoj temperaturi cijele zime..

Marinirajte se zadovoljstvom i dobrim raspoloženjem!

Ispričala sam vam sve brze recepte, odaberite one koji vam se najviše sviđaju i kuhajte na radost svoje obitelji i prijatelja. I bit će vam zahvalni na tako hrskavoj užini!

Ostavite komentare, dijelite recepte na društvenim mrežama i kažem se zbogom, ali ne zadugo, vidimo se u sljedećim publikacijama!

Top