Kategorija

1 Ruže
Azalea zatvoreni
2 Bilje
Ljubičaste mrlje listova
3 Ruže
Dieffenbachia - zašto ne možeš ostati kod kuće
4 Ljubičice
Krizantema je jesenska ljepotica. Značajke skrbi i reprodukcije cvijeta

Image
Glavni // Ruže

Kako su kikiriki korisni za tijelo?


O dobrobiti i šteti kikirikija raspravlja se svakim danom sve više. Za mnoge se ova zdrava orah smatra sastavnim dijelom svakodnevne prehrane te se dodaje salatama, desertima i glavnim jelima, a postoje ljudi koji ne mogu podnijeti ni jedan miris. Prije nego što uključite orah u jelovnik, trebali biste se upoznati s njegovim ljekovitim svojstvima i kontraindikacijama.

Gdje raste kikiriki (orah) i kako izgleda?

Kikiriki je vrijedna poljoprivredna kultura. Prvi put je otkriven i počeo je uspješno rasti u Južnoj Americi, gdje su ga kasnije Europljani vidjeli kao perspektivnu biljku. Danas se kikiriki, čija je blagodata postala poznata već u XVI-XVII stoljeću, u mnogim zemljama počeo aktivno uzgajati u ogromnim količinama.

Optimalna temperatura za uzgoj orašastih plodova smatra se od 20 do 30 stupnjeva, stoga se uzgaja u Rusiji na obali Crnog mora, na Kavkazu i u južnoj Ukrajini. Kad se stvore odgovarajući uvjeti i pruži odgovarajuća njega, ona se dobro ukorijenila u cijelom CIS-u.

Godišnja biljka pripada obitelji mahunarki. Izgleda poput malog grma s razgranatom stabljikom, lišća u obliku perja i malih žutih cvjetova, čije je cvatnje samo jedan dan. Plodovi biljke razvijaju se u tlu, zbog čega je i dobila ime. Grah se kreće u duljini od 1 do 6 centimetara. Svaka sadrži 2-4 sjemenke crvene, smeđe ili bijele nijanse.

Kemijski sastav i kalorični sadržaj kikirikija

Nije uzalud da se savjetuje konzumiranje kikirikija na dijeti. Idealan je za brzo sito i dugo udovoljavanje gladi. Kalorijski sadržaj kikirikija na 100 grama ovisi o mnogim čimbenicima, a posebno o načinu kuhanja.

Nutricionisti vjeruju da su korisna svojstva oraščića posljedica impresivnog sadržaja vitamina, minerala i organskih kiselina. Mala šaka zdravih orašastih plodova bit će dovoljna da čovjek osigura tijelu potrebnu količinu energetski vrijednih komponenti..

Korisna svojstva kikirikija

Prednosti kikirikija za ljudsko tijelo neprocjenjive su zbog značajnog sadržaja vitalnih tvari. Redovitom uporabom proizvoda može se spriječiti nastanak i razvoj niza neželjenih bolesti. Proučavajući korisna svojstva delicije, stručnjaci su zaključili da je sposobna:

  • smanjiti vjerojatnost kardiovaskularnih bolesti;
  • normalizirati razinu kolesterola;
  • eliminirati stvaranje opasnih slobodnih radikala;
  • očistiti žučni mjehur i eliminirati pojavu kamenja;
  • potaknuti metabolizam;
  • izbjegavajte nakupljanje viška masnoće;
  • regulirati razinu glukoze u krvi;
  • eliminirati probleme s kožom;
  • očistiti tijelo od toksina i toksina;
  • poboljšati rad živčanog sustava;
  • ublažiti mišićni i mentalni umor.

Ova korisna svojstva proizvoda mogu pozitivno utjecati na rad mnogih organskih sustava. Primijećeno je da ljudi koji uključuju razna jela s ovom zdravom oraščićem manje vjerovatno obolijevaju od karakterističnih bolesti koje se pojavljuju s godinama..

Za žene

Nakon mnogih istraživanja, znanstvenici su zaključili da zdrava orah smanjuje mogućnost stvaranja malignih tumora u mliječnim žlijezdama. Uz to, proizvod sprječava greške u ciklusu i ima pozitivan učinak na reprodukciju. U adolescenciji pomaže poboljšati hormonalnu razinu. Prednosti kikirikija za žene nakon 50 godina očituju se u smanjenju proizvodnje hormona i prepreci proizvodnji stanica karcinoma. Prednosti kikirikija u kokosovoj glazuri važne su za ženu, jer proizvod sadrži puno hranjivih sastojaka, ima ugodna okusa i uklanja višak masnoće..

Za muškarce

S godinama dolazi do smanjenja seksualne aktivnosti, pojave umora, pospanosti i apatije. U ovom se slučaju često propisuju određeni lijekovi, kao i obvezna dijeta uz prisutnost zdravih kikirikija. Osim toga, orah je koristan za sportaše, jer može poboljšati apsorpciju kalcija i ukloniti osjećaj umora mišića nakon napornih treninga..

Muškarci koji pate od erektilne disfunkcije trebali bi svakodnevno konzumirati 25-30 grama ovih zdravih orašastih plodova. Prednost slanih kikirikija za muškarce je što optimizira aktivnost reproduktivnog sustava u prisutnosti različitih patologija i eliminira njihov daljnji razvoj.

Je li moguće kikiriki tijekom trudnoće i dojenja

Unos zdravih orašastih plodova tijekom rane trudnoće može utjecati na razvoj djetetovog živčanog sustava i smanjiti vjerojatnost deformiteta i oštećenja neuralne cijevi za 70%. Nakon poroda žena je u depresiji što je više moguće, ali zahvaljujući prednostima proizvoda i visokom sadržaju serotonina, to se lako može izbjeći.

Tijekom laktacije može naštetiti djetetu, jer komponente koje se nalaze u kikirikiju mogu dovesti do alergijske reakcije. Ali nakon toplinske obrade, zdravi orašasti plodovi postaju manje opasni za dijete i liječnici ih preporučuju za brzo debljanje mrvica.

U kojoj se dobi kikiriki može davati djeci

Orah se nalazi na trećem mjestu popisa namirnica koje mogu izazvati ozbiljne alergijske reakcije, pa je, prije nego što ga date djetetu, potrebno posavjetovati s pedijaterom, a također i prikupiti podatke o kroničnim bolestima roditelja i njihove rodbine. Ako je u rodu uočena netolerancija na ovaj orah, vrijedi odgoditi komplementarnu hranu. U nedavnim izvješćima postalo je poznato da je liječnicima dopušteno unos zdravih kikirikija u prehranu djeteta tek nakon navršene 3-4 godine.

Jesu li kikiriki dobri za mršavljenje?

Stručnjaci preporučuju jesti kikiriki za mršavljenje zbog njihove hranjive vrijednosti i korisnih svojstava. Ako kikiriki na dijeti koristite kao neovisni proizvod i kao dodatak svim vrstama jela, dugo možete izbjeći osjećaj gladi i, kao rezultat, jesti manje. Slatki i slani kikiriki za mršavljenje strogo su zabranjeni. Uz ovaj kulinarski tretman, proizvod će usporiti proces mršavljenja i dodatno naštetiti figuri..

Kikiriki za dijabetes

Znanstvenici iz Toronta, nakon mnogo razmišljanja, došli su do zaključka da svi članovi porodice mahunarki pozitivno djeluju na tijelo osobe s dijabetesom. Promatrajući doziranje tijekom jela zdravih kikirikija, možete kontrolirati razinu šećera i riješiti tijelo otrovnih tvari. Najbolje je jesti ovaj orah kuhani ili prženi. Prednosti kuhanog kikirikija očituju se u sposobnosti da se spriječi razvoj dijabetesa, kao i mnogi onkološki problemi i bolesti srca i krvnih žila..

Kikiriki u narodnoj medicini

Prednosti ili štete kikirikija za zdravlje ljudi trebaju se proučiti prije pripreme lijekova. Aktivno se koristi u narodnoj medicini kao neovisni proizvod i kao glavna komponenta mnogih ljekovitih recepata. Korisna svojstva kikirikija koriste se za učinkovito liječenje mnogih kroničnih bolesti:

  1. Hemofilija. Preporučuje se primjena 1 tbsp. l. kikiriki maslac tri puta dnevno prije jela. Ovaj proizvod može se zamijeniti za 150 g sirovih ili lagano tostiranih orašastih plodova.
  2. upala grla Kuhajte 120 g neoljuštenih orašastih plodova 15 minuta. Svakodnevno pijte dekociju od 50 ml kako biste obnovili glas i smanjili tjelesnu temperaturu.
  3. Prostatitis. Kombinirajte šaku pečenih orašastih plodova s ​​3 žlice. l. korijena močvare. Stavite u termos sa 500 ml vrućeg mlijeka. Ostavite da se natapaju preko noći, pijte 10 ml nakon obroka 10 dana.

Osim tinktura, u ljekovite svrhe koriste se mlijeko i orahovo ulje. Prednosti urbecha od kikirikija su blago choleretic djelovanje. Ublažit će probavne tegobe, pozitivno utjecati na opće stanje kože i moždane aktivnosti..

Tinktura od lješnjaka za jačanje imuniteta

Prednosti ljuske kikirikija dugo se koriste u ljekovite svrhe. Tinktura na temelju njega smatra se najboljim načinom za jačanje imunološkog sustava. Za kuhanje je potrebno kikiriki oguliti i oguliti. Zalijte otpad votkom u omjeru 4 tsp po 250 ml i pošaljite na toplo mjesto oko dva tjedna. Svakodnevno nanesite 10 kapi s mlijekom. Ulje kikiriki, čije su prednosti neosporne, koristi se prilično često, ali zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu.

Kikiriki s medom za povećanje potencije

Neizostavni kikiriki za potenciju s dodatkom meda. U početku su se ovi sastojci miješali kako bi se poboljšao okus, ali kasnije su primijetili da oboje izazivaju porast seksualnih odnosa. Ali prije nego što počnete liječiti bolesti uz pomoć narodnih lijekova, potrebno je konzultirati stručnjaka.

Kikiriki mlijeko za probavne bolesti

Ako cijele orašaste plodove mogu nadražiti sluznicu probavnih organa, tada mlijeko, naprotiv, pomaže kod problema povezanih s gastrointestinalnim traktom. Svakodnevnom upotrebom mlijeka možete značajno poboljšati rad probavnog sustava, olakšati pogoršanje čira i gastritisa.

Kiseli kikiriki na pritisak

Kikiriki je koristan u bilo kojem obliku za krvožilni sustav, jer se smatra opskrbljivačem esencijalnih tvari u tijelu koje doprinose normalnom funkcioniranju srca i krvnih žila. Kiseli kikiriki aktivno koriste osobe koje pate od hipertenzije. Da biste pripremili proizvod, morate sipati 100 g sirovog voća s ocatom, pokriti i poslati na toplo mjesto. Ako pijete 10 zrna na prazan želudac i prije spavanja, uskoro će visoki krvni tlak prestati predstavljati problem..

Dekocija kikirikija protiv kašlja

Matica može ukloniti sve upalne procese u dišnim putevima, pa se preporučuje kod problema s izmjenom plinova u plućima. Da biste pripremili dekociju kikirikija protiv kašlja, trebate kuhati 90 g orašastih plodova 20 minuta u 350 ml vode. Pijte dobivenu tekućinu svako jutro 15 minuta prije doručka. Tečaj prijave - 1 mjesec.

Koji su kikiriki zdraviji: sirovi ili pečeni

O prednostima sirovog kikirikija se i dalje raspravlja, jer njihovo uzimanje u nekim slučajevima može nanijeti ogromnu štetu organizmu. Upotreba ovog dara prirode u termički neobrađenom obliku može uzrokovati ozbiljne alergije i poremećaje probavnih organa..

Pečeni kikiriki, čije su prednosti odavno proučavane, vjerniji su unutarnjim organima i zadržava sva korisna svojstva nakon kuhanja. Koliko god govorili o prednostima pečenih kikirikija sa solju, takav proizvod ne ispunjava uvijek očekivanja. Morate ga kuhati kod kuće, jer proizvodi u trgovini nisu lišeni velikog broja pojačivača okusa.

Koliko kikirikija možete jesti dnevno

Bilo koji proizvod u prekomjernim količinama može nanijeti značajnu štetu ljudskom tijelu. Stoga ga morate pravilno unijeti u izbornik kako ne bi došlo do neželjenih posljedica. Dnevna potreba za orasima je 30 g.

Šteta od kikirikija i kontraindikacije

Orah ima i korisna svojstva i niz kontraindikacija. Nepravilno skladištenje ili prekomjerna potrošnja proizvoda mogu nanijeti značajnu štetu tijelu.

Trovanje aflatoksinom

Ako se sirovi kikiriki skladište duže vrijeme, možete primijetiti stvaranje plijesni i drugih gljivica. Upravo se ovaj orah smatra najčešćim izvorom aflatotoksina. Stoga, prije uporabe, morate pažljivo pregledati proizvod i temeljito ga oprati..

antinutrijenti

Kikiriki sadrži sastojke koji smanjuju apsorpciju hranjivih tvari poput cinka i željeza u tijelu - to su fitinska kiselina i drugi antinutrijenti. Da biste neutralizirali njihov učinak, morate jesti više voća i povrća..

Alergija

Glavna kontraindikacija za uporabu proizvoda je pojedinačna netolerancija na tijelo neke komponente i alergije. Konzumiranje orašastih plodova, osoba koja ima sklonost alergijskim reakcijama, može dovesti do ozbiljnih posljedica, u rasponu od banalnog osipa do ozbiljnog trovanja hranom.

Kako odabrati i pohraniti kikiriki

Oguljeni kikiriki treba pakirati u posude. Prije kupnje morate pažljivo pregledati ambalažu da li ima oštećenja, vlage ili insekata. Gazirani miris glavni je znak korupcije. Potrebno je čuvati orahe u hladnjaku, stavljajući ih u zatvorenu posudu, ne više od 9 mjeseci.

Zaključak

Sastav, kalorični sadržaj, sadrži prednosti i štete kikirikija, koje su dugo proučavane, zahvaljujući naporima nutricionista. Da biste ga ispravno uključili u svoj izbornik i uklonili mogućnost štete zdravlju, morate pažljivo pročitati korisna svojstva i moguću štetu proizvoda.

Koristi i štete od kikirikija

Kikiriki ili kikiriki nisu samo delicija, već su i bogat izvor različitih vitamina i minerala koji pomažu u održavanju zdravlja zdravim i živahnim. Također, orah je proizvod za prevenciju mnogih bolesti. Razmislite u čemu je tajna i popularnost ove biljke.

Kikiriki je zeljasta biljka u obitelji mahunarki. Potječe iz Brazila, voli topla, ne previše vlažna mjesta. Divlji orah raste u tropskim i suptropskim širinama. Biljka se uzgaja u velikim količinama u SAD-u, Južnoj Americi, južnoj Africi i na Kavkazu.

Blagotvorna obilježja

Kikiriki je skladište hranjivih sastojaka na biljnoj bazi koje su potrebne za nesmetano funkcioniranje tijela.

Istaknimo glavne vrijedne osobine kikirikija:

  • visoka količina magnezija pomaže u stabiliziranju krvnog tlaka i obnavlja metabolizam, a mononezasićene masti podržavaju rad srca i krvnih žila. Resveratrol - jedan od antioksidanata - smanjuje rizik od bolesti srca i krvožilnog sustava;
  • nikotinska kiselina koja je dio oraha pomaže u održavanju vedre pameti i snažnog pamćenja. Svakodnevni unos kikirikija je preventivna mjera u nastanku Alzheimerove bolesti;
  • aminokiselina triptofan (hormon sreće) - poznati borac protiv depresije i depresije;
  • polifenolni antioksidanti štite želudac od loših neoplazmi smanjujući proizvodnju kancerogenih tvari;

Dali si znao? Kliničke studije pokazale su da uzimanje dvije žlice maslaca od kikirikija dva puta tjedno smanjuje rizik od raka debelog crijeva kod žena za 58%, a kod muškaraca za 27%..

  • orahovo ulje je dobro choleretic sredstvo i tako sprečava razvoj žučnih kamenaca. Također poboljšava rad želuca, uklanja toksine i toksine iz tijela;
  • mangan, prisutan u kikirikiju, pomaže u apsorpciji kalcija, masti i ugljikohidrata. Također regulira šećer u krvi, što može smanjiti razvoj dijabetesa i pretilosti, dovoljno je jesti sendvič s kikirikijevim maslacem nekoliko puta tjedno;
  • magnezij jača kosti i mišiće te uklanja proizvode za intoksikaciju;
  • za žensko tijelo željezo sadržano u orasima omogućava održavanje hemoglobina u krvi na potrebnoj razini. Uzimanje kikirikija također normalizira hormone;
  • folna kiselina pomaže u sprječavanju abnormalnosti fetusa tijekom trudnoće. Ali s obzirom na činjenicu da se mogu pojaviti alergijske reakcije, uporaba orašastih plodova mora biti strogo dozirana: ne više od 30 g dnevno, podijeljeno u nekoliko porcija. Kikiriki mora biti pržen, a na njemu se mora ukloniti crvena kore - tada su njegova alergijska svojstva svedena na minimum. Pri dojenju djeteta moraju se poštovati isti zahtjevi (i općenito se pridržavati posebne prehrane). Nužno je jesti orah ne kao zasebno jelo, već kao dodatak salatama, desertima i žitaricama;
  • za muško tijelo blagodati voća neprocjenjive su u smislu obnavljanja hormonalnih razina, budući da selen prisutan u sastavu povećava proizvodnju testosterona - muškog hormona. Kalij utječe na mišiće, uključujući srce, održava krvne žile u dobrom stanju. Dnevna norma ove komponente je 3 g, što smanjuje rizik od srčanih bolesti nakon 40 godina;
  • za rastuće dječje tijelo, prisutnost kalcija i fosfora u sastavu oraščića glavni su pokazatelji svakodnevne prisutnosti kikirikija u djetetovoj prehrani. Vitamin D pomaže u prevenciji rahitisa kod beba. Morate započeti uvođenje u prehranu s 1 orasom, postupno dovodeći do 6 komada.

Dali si znao? Studije Američke akademije za pedijatriju dovele su do zaključka da ako počnete unositi kikiriki u prehranu svog djeteta u dobi od šest mjeseci, to će izbjeći alergiju na fetus u budućnosti..

Dnevna norma nesoljenih pečenih orašastih plodova ne smije prelaziti 30 g. Arašidi s raznim aditivima, posebno sa solju, možete jesti 10 g ne više od 2 puta u 7 dana.

Štetna svojstva i kontraindikacije

Prema znanstvenicima, koristi i štete od kikirikija su na istoj skali:

  • kalorični sadržaj ne omogućuje zlouporabu orašastih plodova onima koji se bore s viškom kilograma;
  • protein sadržani čini ga zabranjenim voćem ljudima koji pate od artroze, gihta;
  • zbog sposobnosti zgušnjavanja krvi, kikiriki ne mogu jesti oni koji imaju problema s krvnim žilama ili imaju varikozne vene;
  • predoziranje natrija, koji se u velikim količinama sadrži u orahu, izaziva stvaranje edema, štetnih za trudnice;
  • kikiriki je izvor alergijske reakcije u kojoj se mogu pojaviti crvenilo kože, svrbež, oticanje grla i nazofarinksa, kao i žgaravica, povraćanje. Ako se pojavi bilo koji od ovih simptoma, trebate napustiti ovaj proizvod i posjetiti liječnika, jer orah može izazvati Quinckeov edem ili anafilaktički šok.

Važno! Malom djetetu ne treba dati više od 5 orašastih plodova istovremeno..

Sastav

Velika popularnost kikirikija leži u njihovom kemijskom sastavu i hranjivoj vrijednosti..

100 g kikirikija sadrži:

  • proteini - 45, 2 g;
  • masti - 26,3 g;
  • ugljikohidrati - 9,9 g;
  • dijetalna vlakna - 9,1 g;
  • nikotinska kiselina - 13,2 g - snižava razinu kolesterola, poboljšava cirkulaciju krvi, srce i pamćenje;
  • askorbinska kiselina - 6 g - poboljšava imunitet i pomaže u borbi protiv virusnih infekcija;
  • tiamin - 0,74 mg - sudjeluje u energetskom metabolizmu, u probavnom procesu, neophodnom je za rast kose;
  • vitamin E - 1,4 g - ima izražena antioksidacijska svojstva, što vam omogućuje uklanjanje toksina i slobodnih radikala, održavanje zdravlja i produljenje mladosti;
  • pantotenska kiselina - 1,4 g - sudjeluje u metabolizmu masti, proteina i ugljikohidrata. Povoljno djeluje na živčane stanice;
  • magnezij - 182 mg (dnevna norma 396 mg) - potreban je za metaboličke procese, normalno rad srca;
  • fosfor - 350 mg (norma 795 mg) - potreban je za formiranje i razvoj kostiju i zuba i njihovo održavanje netaknutim;
  • željezo - 5 mg (norma 17,9 mg) - pomaže u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca;
  • kalij - 658 mg (norma 2,5 g) - sudjeluje u stvaranju i održavanju koštanog tkiva;
  • natrij - 23 mg (norma 2 g) - za održavanje vode-soli u ravnoteži tijela;
  • cink - 3,2 mg (norma 15 mg) - pomaže mozgu, štitnjači, povećava imunološke snage tijela;
  • aminokiseline i sve esencijalne: arginin - 3,550 g (norma 6,0 g) - sudjeluje u hematopoezi, leucin - 1,667 g (norma 4,6 g) - sintetizira kolesterol, glutaminska kiselina - 5,39 g (norma 16 g) - sudjeluje u metaboličkim procesima središnjeg živčanog sustava;
  • kalorični sadržaj proizvoda je 552 kcal u svom sirovom obliku. Osušeno voće, zbog isparavanja vlage, ima 611 kcal.

Važno! Plodovi kikirikija ne sadrže kolesterol.

Kako odabrati pravo

Kikiriki se prodaje oguljen i u školjkama. Da biste kupili kvalitetan proizvod, morate znati neke značajke prilikom odabira:

  • kikiriki ne bi trebao pokazati znakove kvarenja;
  • oguljene orašaste plodove imaju miris kikirikija, neugodan miris ukazuje na nepravilno skladištenje i nemogućnost jela;
  • orah dobre kvalitete ne kuca u ljusku kad se protrese, jer čvrsto ispunjava njegov prostor.

Kako peći orahe

Smatra se da su pečeni orasi zdraviji od sirovih jer:

  • tijekom toplinske obrade stvara se tanki sloj koji ne dopušta razgradnju vitamina E;
  • pod utjecajem temperature nekoliko se puta povećava količina antioksidansa u fetusu, koji štite ljudsko tijelo od djelovanja slobodnih radikala.

Orašasti plodovi moraju biti prženi bez ulja i jesti bez raznih aditiva. Ovaj se postupak može provesti:

  • u tavi, miješanje zrnaca nemetalnom lopaticom 15 minuta;
  • u pećnici - oguljene plodove suše 10 minuta na + 180 ° C;
  • neolupljene (u ljusci) matice se obrađuju na istoj temperaturi, samo 20 minuta.

Važno! Pri prženju voća povećava se broj polifenola s antioksidacijskim učinkom za 20%.

Kako čuvati kikiriki kod kuće

Nepravilno skladištenje kikirikija daje im neugodan miris i gorak okus. Ne možete ga jesti, jer to postaje štetno za organizam..

Stoga ćemo razmotriti neka pravila za očuvanje voća kod kuće:

  • čuvajte orahe u suhim posudama od različitih materijala, osim plastičnih, s poklopcima;
  • rok trajanja u platnenim vrećama je kraći nego u staklenkama;
  • Nakon otvaranja zatvorenog pakiranja, kikiriki se mora prebaciti u spremnik koji se može ponovo zatvoriti. U otvorenom pakiranju rok trajanja je nekoliko tjedana;
  • voće u hladnjaku zadržava svoj okus šest mjeseci, u zamrzivaču se vrijeme skladištenja povećava na 9 mjeseci;
  • u zamrzivaču se čuvaju samo koštice oraha;
  • zdrobljene orašaste plodove ne mogu se skladištiti s obzirom da se počinje stvarati ulje koje vremenom stare i daje orasima gorčinu;
  • otvoreni kikiriki s dodacima čuvaju se najviše 14 dana;
  • u ljusci se plodovi mogu čuvati 12 mjeseci na tamnom, suhom i hladnom mjestu;
  • kako bi se stavili orašasti plodovi za skladištenje, treba ih pregledati, odbaciti pokvarene, s potamnjelim i naboranim školjkama, pa ih kalcinirati u pećnici na + 50 ° C 10 minuta.


Ako se tijekom čišćenja voća pojavi jedva primjetljiv dim, to znači da se gljiva smjestila ispod ljuske iz nepravilnog skladištenja. Jedenje takvih kikirikija puno je zagađenja aflatoksinom.

primjena

Kikiriki se zbog svog bogatog sastava naširoko koristi u konditorskoj i prehrambenoj industriji, u kozmetologiji i kemijskom području djelovanja:

  • u konditorskoj industriji prženi kikiriki koriste se kao sastojak u proizvodnji kolača i raznih muffina. Mljeveni orašasti plodovi dodaju se kao razne arome sladoledu, čokoladi, slatkišima, maslacu kikirikija (popularno u Americi);
  • u prehrambenoj industriji glavni prioritet je kikirikijevo ulje koje ni po čemu nije lošiji po svom učinku od poznatog maslinovog ulja. Najviši stupnjevi koriste se za proizvodnju margarina, visokokvalitetne konzerve. Ulje ima visoki stupanj izgaranja, pa se široko koristi za prženje;
  • u kemijskoj industriji proizvodi se visokokvalitetni sapun nižih razreda ulja, proizvode se ljepila i plastika;
  • visokokvalitetna vuna biljnog podrijetla zvana ardil izrađena je od proteina koji je u sastavu biljke;
  • u farmakologiji, u proizvodnji dodatka prehrani s cordycepsom dodaje se kikiriki prah;
  • kikiriki maslac koristi se za proizvodnju hranjivih sastojaka koji obnavljaju kožu, uklanjaju sitne bore i štite od negativnih učinaka vanjskog okruženja. Učinkovito ulje za masažu.

Dali si znao? Na američkom jugu ova je biljka 1903. postala glavna kultura za industrijsku proizvodnju zahvaljujući istraživanju agrokemičara Carver. Izumio je oko 300 vrsta proizvoda koristeći maslac od kikirikija. Prema statistikama, danas u Sjedinjenim Državama dnevno konzumira 40 milijuna Amerikanaca..

Uključivanje kikirikija u svakodnevnu prehranu ne samo da će vam omogućiti raznolikost prehrane, već će, uz ukusan proizvod, poslužiti i kao prevencija protiv prehlade i mnogih bolesti, a također će vam pomoći da ostanete živahni i zdravi dugi niz godina.

Kikiriki šteti i koristi ljudima

Mnogi ljudi griješe kikiriki s orasima. Ali ovo je pogrešno mišljenje. U stvari, proizvod pripada obitelji mahunarki. Kikiriki sazrijevaju pod zemljom, po čemu su dobili svoje drugo ime - kikiriki. Ima neobičan izgled, kao i nevjerojatan okus. Da biste razumjeli koliko je proizvod koristan za ljude, morate pažljivo proučiti njegov kemijski sastav..

Zahvaljujući modernoj opremi, znanstvenici su uspjeli otkriti što se točno nalazi u kikirikiju. Brojni vitamini, minerali i druge tvari čine ovaj proizvod neophodnim za obnavljanje zdravlja i ljepote za muškarce i žene. Također, kikiriki je pronašao svoju upotrebu u kuhanju..

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost kikirikija

Na Zemlji nema osobe koja nije upoznata s kikirikijem. Ima nevjerojatan okus, kao i veliki broj korisnih svojstava koja blagotvorno djeluju na tijelo. To se događa zbog prisutnosti vitamina, minerala, organskih i masnih kiselina i drugih hranjivih sastojaka u sastavu. Jedenje kikirikija svakodnevno može pomoći u popunjavanju nedostataka u važnim komponentama zdravlja.

Jedite kikiriki bez prekoračenja dnevnice. To je zbog visoke hranjive vrijednosti proizvoda. Ako prekršite ovo pravilo, tada će osoba početi brzo dobivati ​​na težini, što će se negativno odraziti na njegovo zdravlje i izgled..

vitamini

Da biste razumjeli kakve koristi kikiriki imaju na tijelo, morate pažljivo proučiti njegov kemijski sastav. Za početak, možete razmotriti vitamine prisutne u sastavu mljevenog kikirikija. Sve su prikazane u tablici u nastavku..

vitaminiSadržaj u mg i% na 100 g suhog proizvodaBlagotvorna obilježja
Nikotinska kiselina ili pp13,2 mg ili 60%Vitamin pomaže uspostaviti pravilnu cirkulaciju krvi u žilama, a također normalizira štitnjaču i nadbubrežne žlijezde
Tiamin ili B10,74 mg ili 49%Potiče poboljšanje metaboličkih procesa, poboljšava metabolizam ugljikohidrata, proteina i masti
Riboflavin ili B20,11 mg ili 6%Aktivan je sudionik metaboličkih procesa u tijelu, a također doprinosi brzom rastu i obnovi stanica
Kolin ili B452,5 mg ili 10,5%Stimulira ljudski živčani sustav i mozak da rade skladno i pravilno
Pantotenska kiselina ili B51.767 mg ili 35%Vitamin je uključen u mnoge procese u tijelu. Zahvaljujući njemu, rad unutarnjih organa i sustava postaje sve bolji. Potiče uspostavljanje metaboličkih procesa, ublažava upalu, a također pomaže stanicama tkiva da rastu i oporave se ispravno
Piridoksin ili B60,348 mg ili 17,4%Odgovorna je za ispravnost metaboličkih procesa koji se događaju u tijelu na staničnoj razini
Askorbinska kiselina ili C5,3 mg ili 5,9%Askorbinska kiselina igra važnu ulogu u zdravlju. Pojačava zaštitne funkcije tijela obnovom imunološkog sustava, a također sintetizira kolagen, potiče brzo zacjeljivanje rana i pomaže apsorpciji željeza.
Tokoferol ili E10,1 mg ili 67,3%Vitamin je odgovoran za pravilnu prehranu stanica, a također ih zasićuje korisnim tvarima, jača zidove krvnih žila. Tokoferol djeluje i kao antioksidans

Kao što možete vidjeti iz tablice, kikiriki je visok u vitaminima. Proizvod je dijetalni i koristan će biti za zdravlje samo ako njegova konzumacija ne prelazi dopuštenu normu. Ako sumnjate u to koliko kikirikija treba konzumirati dnevno, možete se posavjetovati s liječnikom. Specijalist će točno izračunati dnevnu stopu proizvoda.

minerali

Kikiriki su bogati raznim makro- i mikroelementima, kao i velikom količinom organskih i masnih kiselina. Ovi elementi blagotvorno utječu na strukturu kostiju, poboljšavaju pamćenje i podržavaju tijelo tijekom cijele godine. Tablica prikazuje sadržaj minerala u 100 grama suhog proizvoda.

mineraliSadržaj u mg i% na 100 g suhog proizvodaBlagotvorna obilježja
kalcijum76 mg ili 7,6%Pomaže brzo zgrušavanje krvi u slučaju posjekotina, ozljeda i rana, a također potiče brzi prijenos živčanih impulsa. Kalcij suzbija upale, alergijske i druge negativne reakcije koje mogu započeti u tijelu
Natrij23 mg ili 1,8%Potiče uspostavljanje ispravnog funkcioniranja gastrointestinalnog trakta, normalizira aktivnost bubrega, a također sintetizira enzime određene skupine
Fosfor350 mg ili 43,8%Pozitivno djeluje na rad živčanog sustava i bubrega. Fosfor je uključen u metaboličke procese, a također pridonosi njihovom uspostavljanju. Mineral sudjeluje u jačanju i obnovi kostiju
Mangan1.934 mg ili 96,7%Pomaže tijelu da proizvodi važne enzime koji pomažu u poboljšanju funkcioniranja reproduktivnog i živčanog sustava
Magnezij182 mg ili 45,5%Sudjeluje u procesu regeneracije stanica te također pomaže u stabilizaciji živčanog sustava. Magnezij je odgovoran za poboljšanje i obnavljanje kardiovaskularnog sustava.
Željezo5 mg ili 27,8%Promiče proizvodnju prave količine hemoglobina
Selen7,2 mg ili 13,1%Neizostavni je element za prevenciju raka, a povećava i zaštitne funkcije tijela jačanjem imunološkog sustava
Kalij658 mg ili 26,3%Odgovorna je za ispravnu razinu vode u tijelu, zbog koje se ritmu srčanog mišića u osobi izjednačuje
Cinkov3,27 mg ili 27,3%Potiče rano zacjeljivanje rana, jača koštano tkivo, a također sudjeluje u normalizaciji i poboljšanju metaboličkih procesa
Bakar1144 mg ili 114%Zahvaljujući ovom mineralu, osoba je u stanju dobro apsorbirati željezo, što ima blagotvoran učinak na njegovo zdravlje.

Hranjiva vrijednost orašastih plodova je 580 kcal na 100 grama suhog proizvoda. Od njih:

  • masti - 40% ili 45,2 grama;
  • proteini - 26% ili 26,3 grama;
  • ugljikohidrati - 10% ili 9,9 grama.

Zahvaljujući jedinstvenom sastavu, kikiriki pruža osobi velik broj ljekovitih i drugih korisnih svojstava. Našao je široku primjenu u prehrambenoj industriji. Orašasti plodovi koriste se kao dodatni sastojak u mnogim kulinarskim jelima ili kao samostalna zalogaja..

Korisna i ljekovita svojstva kikirikija

Kikiriki imaju jedinstveni sastav i visok sadržaj kalorija. Nutricionisti preporučuju da proizvod konzumirate strogo u skladu s dnevnom dozom, tako da zaista koristi. To će pomoći nadoknaditi nedostatak minerala i vitamina u tijelu. Glavna korisna svojstva kikirikija uključuju:

  1. Orašasti plodovi sadrže organske spojeve i zasićene masti, što pomaže smanjiti razinu lošeg kolesterola. Glavna stvar je pridržavati se dnevne norme proizvoda.
  2. Nakon jela kikirikija, osoba postaje manje osjetljiva na stres, umor i živčano naprezanje..
  3. Kikiriki su bogati raznim mineralima i vitaminima da poboljšaju pamćenje i fokus.
  4. Obnavljanje zaštitnih funkcija tijela.
  5. Poboljšava odljev žuči, a također povećava zgrušavanje krvi.

Ako osoba unese kikiriki u svoju svakodnevnu prehranu, tada će se njegovo fizičko i psiho-emocionalno stanje primjetno poboljšati. To je zbog prisutnosti aminokiseline poput triptofana u proizvodu. Znanstvenici su dokazali da uz njegovu pomoć ljudsko tijelo proizvodi serotonin koji se popularno naziva hormonom sreće. Komponenta je jedan od najmoćnijih antidepresiva koji se nalaze u prirodi.

Kikiriki su bogati mineralima, vitaminima i drugim hranjivim tvarima koji čine proizvod neophodnim za ljude. Orasi su u stanju vratiti zdravlje i vratiti prirodne ljepote.

Omiljeni kikiriki od djetinjstva: blagodati i štete za ljudsko tijelo

Navikli smo vidjeti simpatične male orašaste plodove u crvenim kore na policama, iako mnogi ne znaju je li to zapravo orah ili ne. Kikiriki su zaslužena ljubav ne samo u kuhanju, već je i njihova upotreba opravdana kao prevencija mnogih bolesti. Urednici Agronom.guru nude zanimljive informacije o tome što su zapravo kikiriki. Koristi i štete za ljudsko tijelo također su razmotrene u našem članku..
Ljubiteljima malih orašastih plodova ponekad je tako teško zaustaviti se!

Kikiriki - što je to?

Vodeći svoj rod iz Južne Amerike, biljka je vrlo razgranata i dostiže prosječno visinu od pola metra. Oblik može biti i prskajući i puzajući. Prve poznate slike kikirikija pronađene su u Peruu na predkolumbijskoj vazi.

Ovako izgleda kikiriki. Ovaj nekada egzotični proizvod probio se u Europu zahvaljujući španjolskim osvajačima.

Iako mnogi sumnjaju da su kikiriki orašasti plodovi ili grah, u botanici je to biljka mahunarki, međutim, svima poznato ime čvrsto je ukorijenjeno u svakodnevnom životu. U bilo kojem rječniku koji pogledate, svugdje se kikiriki tumači kao sjemenke mahunarki s voćem zvanim kikiriki ili kineskim orasima.

E sad, sigurno znate je li kikiriki orah ili mahunarka.

Kakva su obitelj kikiriki

Ova biljka pripada rodu kikirikija iz porodice mahunarki i kultivirana je biljka. Kikiriki u industrijskoj mjeri vrlo je popularan i potražen u različitim zemljama..

Arāchis hypogaēa - cijenjena ne samo zbog svog ukusa, već i zbog ljekovitih svojstava.

Kemijski sastav kikirikija i sadržaj kalorija

Bogatstvo sastava ulja kikirikija na 100 g zadivljuje obiljem glicerida i brojnim kiselinama. Arahijska, lignocerična, stearinska, oleinska, linolna, laurinska i mnoge druge kiseline blagotvorno djeluju na tijelo. Veliki postotak bjelančevina, škroba, šećera u izvrsnom je omjeru s purinima, aminokiselinama, gluteninima i globulinama. Koštica sjemena sadrži visoki udio vitamina B, a sama orah sadrži vitamin E i pantotensku kiselinu. Takav sastav pruža i koristi i štete od kikirikija, i njegov visoki udio kalorija..

Proizvod je vrlo kaloričan - 550 kcal na 100 g. Masti čine lavlji udio - 46%.

Koliko kikirikija možete jesti dnevno

Ne zaboravite da je kemijski sastav proizvoda pokazao visok udio kalorija, pa se ne biste trebali zamarati apsorpcijom kikirikija, barem zbog mogućeg povećanja kilograma.

Navedene norme za upotrebu kikirikija su vrlo ograničene: možete jesti oko 10 komada odjednom, ali zapamtite da ako pojedete 100 g proizvoda, dobit ćete gotovo trećinu dnevnog unosa kalorija.

Koristi i štete kikirikija za ljudsko tijelo

Glavna kvaliteta kikirikija je pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav i učinak na maligne tumore..

Antioksidanti pomažu u suzbijanju znakova starenja, u pogledu snage djelovanja orah je identičan jagodama i šipakima.

Potpuno probavljivi proteini pružaju punoću

Zabilježen je aktivni učinak kikirikija na žučni mjehur: apsorpcija delicije orašastih plodova ima choleretic učinak.

Teško je ne procijeniti učinak kikirikija na gastritis i čir na želucu i dvanaesniku, na genitourinarni sustav. Nutsova pomoć vrijedna je kod neuroza i gubitka snage.

Prednosti kikirikija u industrijskoj mjeri utječu i na popularnost kikirikijevog maslaca, koji se široko koristi u kuhanju, farmakologiji i proizvodnji sapuna..

Nisu svi znali da je visokokvalitetna biljna vuna izrađena od proteina kikirikija - ardil, kao i od ljepila i plastike.

U SAD-u se kikiriki ne jede samo, već se koristi i kao sastojak dinamita..

Negativni aspekti jedenja kikirikija uključuju usporavanje protoka krvi, što negativno utječe na žile. Stoga, ako imate varikozne vene, bolje je odbiti kikiriki..

Ako često jedete orah, tada je moguća alergija..

Treba biti oprezniji s kikirikijem ako imate artrozu, artritis, giht, visoku viskoznost krvi, pretilost.

Koristi i štete kikirikija za muškarce

Jačanje mišićnog i koštanog tkiva, regulacija metabolizma lipida i masti u jetri neće biti suvišno za muško tijelo. Jedenjem kikirikija brzo se izgrađuje mišićna masa, a tijelo se lakše oporavlja nakon bilo kakvih težih napora. Tvari koje čine kikiriki obnavljaju hormonalnu razinu, povećavaju proizvodnju sperme.

Kikiriki će biti koristan ako postoje poremećaji erekcije i smanjene potencije kod muškaraca i sprečavanje urogenitalnih poremećaja.

Magnezij u sastavu oraha povećava otpornost na stres i omogućuje tijelu da se očisti od toksina nakon pušenja cigareta i pijenja alkohola.

Muškarci skloni ćelavosti mogu jesti kikiriki i prestati se brinuti o izgubljenoj kosi.

Koristi i štete kikirikija za tijelo žene

Da vidimo zašto su kikiriki dobri za žene. Slaba točka ženskog tijela su mliječne žlijezde. Zato se u jelovnik preporučuje dodavanje kikirikija ili kikirikijevog maslaca, jer sastav proizvoda sprječava razvoj neoplazmi u mliječnim žlijezdama..

Istraživanja znanstvenika daju sljedeće podatke: skupina ispitanika koja je redovito jela kikiriki smanjila je rizik od razvoja raka za gotovo 40%.

Kikiriki su korisni za žensku ljepotu zbog svog vitaminskog i mineralnog sastava, što nokte čini jakim, kosu i kožu zdravom. Posebno se preporučuje onima koji redovito boje kosu..

Sastav kikirikija pomoći će kod hormonalne neravnoteže u bilo kojem dobnom razdoblju.

Blagotvornim svojstvima za žensko tijelo možemo dodati normalizaciju tlaka, ubrzanje regeneracije stanica, aktiviranje moždane aktivnosti, snižavanje razine kolesterola i regulaciju šećera u krvi.

Prednosti i štete kikirikija od kikirikija za djecu

U dječjem jelovniku ponekad možete pronaći kikiriki ili maslac od kikirikija. Svi vitamini i druge tvari potrebne za dječji razvoj, ali samo u ograničenim količinama. Često, neregulirano jedenje crvenih orašastih plodova može naštetiti djetetovom tijelu zbog velike količine inhibitora probavnih enzima. Oni su uključeni u proces asimilacije proteina, koji se zbog njih ne može u potpunosti asimilirati. Uz to, postoji dobra vjerojatnost alergijske reakcije..

Djeci mlađoj od tri godine zabranjen je kikiriki.

Druga nijansa koja može nanijeti značajnu štetu dječjoj jetri je nepravilno skladištenje orašastih plodova, što pridonosi stvaranju aflatoksina..

Korisna svojstva kikirikija i kontraindikacije za liječenje i prevenciju

Postoji mnogo recepata koji se temelje na ljekovitim svojstvima kikirikija. Kronične plućne bolesti, kašalj, laringitis prouzrokuju se uzimanjem dekocija crvenog oraha, koji se pije na prazan želudac mjesec dana.

Hipertenzija se liječi kikirikijem ukiseljenim u ocatu, tinktura pomaže kod prostatitisa.

Koristi za zdravlje srca

Korist za zdravlje srca uključuje prevenciju mogućih poremećaja zbog niže razine kolesterola u krvi, kao i kalija, vitamina E, niacina i folata..

Zemljani orah će učiniti veliku uslugu osobama bolesnog srca.

Prevencija stvaranja kamenja u žučnom mjehuru

Jedenje jedne porcije kikirikija dnevno smanjuje rizik od bolesti žučnog mjehura za 20%. Općenito, uzimanje kikirikija normalizira žučne procese..

Koristi i štete kikirikija za dijabetes

Osobe s I ili II tipom dijabetes melitusa trebaju poseban izbornik. Kikiriki je visok u kalorijama, tako da biste trebali ograničiti njihov unos. Liječnik će vam reći dopuštenu količinu proizvoda, ali prosječna doza je 30 g dnevno.

Osobe s dijabetesom mogu jesti sirove orašaste plodove ili pržene.

Pečeni orašasti plodovi zdraviji su jer polifenoli proizvedeni tijekom prženja ubrzavaju eliminaciju toksina.

Kikiriki za mršavljenje

Tijekom dijeta, orašasti plodovi pomažu da duže ostanu puni i opskrbljuju hranjive tvari i elemente u tijelo. Norma dnevno nije veća od 50 g, a bolje je jesti ovu količinu za ručak ili popodnevni čaj.

Koristi i štete kikirikija u hrani

Grašak od kikirikija može se jesti sirov, pržen, karameliziran ili u obliku maslaca ili paste. Svaki proizvod ima svoje karakteristike, prednosti i nedostatke.

Koristi i štete sirovog kikirikija

Sirov proizvod koristan je za sportaše zbog visokog sadržaja proteina. Također, ova vrsta proizvoda potiče regeneraciju stanica, obnavljanje živčanih stanica, pomaže u radu jetre i smanjuje rizik od raka.

Kroz magnezij, kalcij i fluorid dolazi do procesa jačanja kostiju, zbog metabolizma mangana, masti i stanja živčanog sustava u normalu.

Preporučeni sirovi proizvod kod potencijalnih krvarenja, hemofilije i pojačanog zgrušavanja krvi.

Šteta od sirovog kikirikija moguća je kod prekomjernog jedenja, rezultat kojeg se može otkriti prekomjernom težinom, pogoršanjem problema s gastrointestinalnim traktom.

Može negativno utjecati na sirovi proizvod na fetus tijekom trudnoće.

Koristi i štete od maslaca od kikirikija

Mnogo je blagodati maslaca od kikirikija: smanjeni rizik od kardiovaskularnih bolesti. Potpuno očuvanje vitaminsko-mineralnog kompleksa pomaže potpunom funkcioniranju različitih organa.

Takva se pasta smatra alergenim proizvodom, a vrlo je kalorična i masna. Stopa potrošnje - 2 žlice dnevno.

Prednosti maslaca od kikirikija i kako ga uzimati tako da nema štete

Kikiriki maslac pomaže i u radu srca i krvnih žila. Velika količina antioksidanata povoljno djeluje na tjelesne procese.

Ova ukusna poslastica sadrži enzim Q10 koji je uključen u metabolizam i ima kozmetička svojstva.

Umjerena konzumacija maslaca od kikirikija sprečava razvoj dijabetesa tipa II za 20%.

Ukusni kikiriki maslac također ima negativnu stranu aflatoksina.

Aflatoksini utječu na razvoj raka jetre, zastoj rasta i razvoj. Takve tvari nastaju nepravilnim skladištenjem matice..

Višak Omega-6 kiseline izaziva upalu u tijelu i može poremetiti ravnotežu sadržaja Omega-3 i Omega-6 u tijelu..

Koristi i štete slanih pečenih kikirikija

Tijekom procesa prženja ove mahunarke zadržavaju svoj kvalitetni sastav što je potpunije moguće. Pečeni kikiriki poboljšava pamćenje, povećava koncentraciju i pomaže u izgradnji mišića, što je posebno korisno za muškarce. Jedite od prženih crvenih orašastih plodova i šteti: proizvod je alergen, a količina soli može biti pretjerana za svakodnevnu konzumaciju.

Prženi slani orašasti plodovi imaju još jedan nedostatak: toliko su ukusni da je ljudima teško prestati, a onda se sve koristi ispostave štetne..

Prednosti i štete halve kikirikija

Halva kikirikija izvor je ugljikohidrata i proteina koji podržavaju fizičku snagu i intelektualnu aktivnost. Ovo jelo se preporučuje učenicima i školarcima, jer je i izvor probavljivih masti. Ove masti nemaju kolesterol i daju energiju za kontrakcije mišića..

Halva kikirikija cijenit će ljubitelji slatkog i zdravog stola.

Šteta leži u prisutnosti konzervansa, pa pažljivo odaberite proizvođača. Nemojte jesti velike količine zbog sadržaja šećera. Ova kombinacija šteti zubima, srcu, krvnim žilama i dovodi do povećanja tjelesne težine..

Alergija na kikiriki

Kikiriki je hrana koja kod mnogih ljudi izaziva alergijske reakcije. Čak i jedan mali orah može uzrokovati simptome alergije poput svrbeža, osipa na koži, crvenila, žgaravice, mučnine i povraćanja, pa čak i dovesti do anafilaktičkog šoka..

Ako imate netoleranciju na ovaj proizvod, isključite ne samo takve mahunarke, već i derivate u obliku paste, maslaca ili halve i kikirikija. Postoje slučajevi Quinckeovog edema nakon jela šaku kikirikija.

Zaključak o dobrobiti ili opasnosti kikirikija

Možemo zaključiti o tome što su kikiriki i treba li naše tijelo. Koliko god smo navikli ovaj proizvod nazivati ​​orahom, ali svejedno zapamtite da je to predstavnik porodice Legume.

Prednosti kikirikija nadmašuju potencijalnu štetu, ali samo uz umjerenu konzumaciju. Ipak, vrijedi, prije uključivanja kikirikija u dnevni izbornik, izračunati sadržaj kalorija, bjelančevine, masti i ugljikohidrate u ostatku jela..

Uz to, nudimo video o upotrebi kikirikija za dijabetes:

Kikiriki: koristi i štete za ljudsko tijelo

Kikiriki je vrsta oraha koji je podrijetlom iz Južne Amerike. U znanosti se kikiriki nazivaju Arachis hypogaea, a imaju i niz naziva, poput orašastih plodova i podzemnih kikirikija. Vrijedi napomenuti da kikiriki tehnički nije orah, jer zapravo pripada obitelji mahunarki i zbog toga se odnosi na grah, leću i soju. Rijetko se jede sirovo - umjesto toga, ovaj orah se najčešće konzumira pečeno ili u obliku kikirikijevog maslaca. Koristi se i za izradu kikirikijevog maslaca i kikirikijevog brašna. Kikiriki i proizvodi dobiveni od njih koriste se u raznim jelima, desertima, kolačima, pecivima, grickalicama i umacima. Kikiriki nisu samo ukusni, već su i bogati proteinima, masnoćama i raznim hranjivim tvarima. Istraživanja pokazuju da kikiriki može biti koristan za gubitak kilograma i povezan je sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti.

Kikiriki - koristi i štete za ljudsko tijelo (muškarci i žene)

Hranjiva vrijednost, sastav i kalorični sadržaj kikirikija

100 grama pečenih kikirikija sadrži (kao% RDA) (1):

  • Kalorije: 585 kcal (29%).
  • Ugljikohidrati: 21,5 g (7%).
  • Masnoća: 49,7 g (76%).
  • Proteini: 23,7 g (47%).
  • Vlakna: 8 g (32%).
  • Vitamin E: 6,9 mg (35% DV).
  • Tiamin: 0,4 mg (29% DV).
  • Riboflavin: 0,1 mg (6%).
  • Niacin: 13,5 mg (68% DV).
  • Vitamin B6: 0,3 mg (13% DV).
  • Folna kiselina: 145 mcg (36% DV).
  • Pantotenska kiselina: 1,4 mg (14% DV).
  • Kalcij: 54 mg (5% DV).
  • Željezo: 2,3 mg (13%).
  • Magnezij: 176 mg (44% DV).
  • Fosfor: 358 mg (36% DV).
  • Kalij: 658 mg (19% DV).
  • Cink: 3,3 mg (22% DV).
  • Bakar: 0,7 mg (34%).
  • Mangan: 2,1 mg (104% DV).
  • Selen: 7,5 mcg (11% DV).
  • Omega-3 masne kiseline: 3 mg.
  • Omega-6 masne kiseline: 15691 mg.

Masnoća od kikirikija

Kikiriki je bogata masnoćom. U stvari se klasificira kao usjeva uljarica. Većina svjetskih kultura kikirikija koristi se za izradu kikirikijevog maslaca.

Sadržaj masti kreće se od 44 do 56%. Kikiriki uglavnom sadrže mononezasićene i polinezasićene masti, od kojih su većina oleinska kiselina (40-60%) i linolna kiselina, ali sadrže i zasićene masti (2, 3, 4, 5, 6).

Kikiriki sadrže veliku količinu masti koja se sastoji uglavnom od mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina. Ovaj orah se često koristi za izradu maslaca od kikirikija..

Proteini u kikirikiju

Ovi orasi su dobar izvor bjelančevina. 22 do 30% kalorija u kikiriki dolazi iz bjelančevina što ih čini bogatim biljnim izvorom bjelančevina. Najobilniji proteini u kikirikiju (arahin i konarahin) kod nekih ljudi mogu biti vrlo alergeni, uzrokujući životna stanja (7).

Kikiriki je jedan od najbogatijih biljnih izvora proteina, međutim arachin i konarakvin u svom sastavu mogu izazvati alergije kod nekih ljudi.

Ugljikohidrati u kikirikiju

Kikiriki ima malo ugljikohidrata. Zapravo, sadržaj ugljikohidrata je samo oko 13-16% ukupne mase orašastih plodova. Ovaj orah sadrži malu količinu ugljikohidrata i bjelančevina, masti i vlakana, a ima vrlo nizak glikemijski indeks (8), što je mjera koliko brzo ugljikohidrata ulazi u krvotok nakon obroka..

To ga čini dobrom opcijom za osobe s dijabetesom..

Kikiriki ima malo ugljikohidrata. To ga čini dobrim izborom za osobe s dijabetesom..

Vitamini i minerali u kikirikiju

Kao što vidite gore, kikiriki je nevjerojatno visok u određenim vitaminima i mineralima..

Sljedeći vitamini i minerali nalaze se u posebno velikim količinama:

  • Biotin: Kikiriki je jedan od najbogatijih prehrambenih izvora biotina, što je posebno važno tijekom trudnoće (9, 10).
  • Bakar: Ljudi često nemaju ovaj mineral u svojim tijelima. Manjak bakra može imati štetne učinke na zdravlje srca (11).
  • Niacin: Poznat i kao vitamin B3, niacin ima različite važne funkcije u tijelu. Niacin je povezan sa smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti (12).
  • Folna kiselina: Poznata i kao vitamin B9, folati imaju mnogo važnih funkcija, a posebno su važni tijekom trudnoće (13).
  • Mangan: mineral u tragovima koji se nalazi u pitkoj vodi i većini namirnica.
  • Vitamin E: Snažni antioksidans koji se često nalazi u velikim količinama u masnoj hrani.
  • Tiamin: Jedan od vitamina skupine B, poznat i kao vitamin B1. Pomaže stanicama u tijelu da pretvaraju ugljikohidrate u energiju i neophodne su za rad srca, mišića i živčanog sustava.
  • Fosfor: Kikiriki je dobar izvor fosfora koji igra ključnu ulogu u rastu i održavanju tjelesnih tkiva.
  • Magnezij: mineral koji ima različite važne funkcije u ljudskom tijelu. Smatra se da unos magnezija štiti od srčanih bolesti (14).

Kikiriki su izvrstan izvor mnogih vitamina i minerala. Oni uključuju biotin, bakar, cink, niacin, folat, mangan, vitamin E, tiamin, fosfor i magnezij.

Ostali biljni spojevi u kikirikiju

Kikiriki sadrže razne biološki aktivne biljne spojeve i antioksidante. Zapravo sadrži toliko antioksidansa koliko i voća (15).

Većina antioksidanata nalazi se u košticama kikirikija (16), koje se rijetko jedu. Ovaj orah konzumira s kožom samo sirovo.

U nastavku ćemo se usredotočiti na biljne spojeve koji se nalaze u košticama kikirikija. Evo nekoliko biljnih spojeva koji se nalaze u košticama kikirikija:

  • P-kumarinska kiselina: polifenol koji je jedan od glavnih antioksidanata u kikirikiju (15, 17).
  • Resveratrol: Snažan antioksidans koji može sniziti rizik od raka i kardiovaskularnih bolesti (18). Resveratrol je najpoznatiji po svojoj prisutnosti u crnom vinu.
  • Izoflavoni: klasa antioksidantnih polifenola, od kojih je najčešći genistein. Izoflavoni, klasificirani kao fitoestrogeni, povezani su s različitim zdravstvenim učincima, i dobrima i lošima (19).
  • Fitinska kiselina. Nađena u sjemenkama biljaka (uključujući orahe), fitinska kiselina može smanjiti apsorpciju željeza i cinka iz kikirikija i druge hrane koja se istovremeno konzumira (20).
  • Fitosteroli: Maslac od kikirikija sadrži značajne količine fitosterola, od kojih je najzastupljenija beta-sitosterol (17). Fitosteroli ometaju apsorpciju kolesterola iz probavnog trakta (21).

Kikiriki sadrže razne biljne spojeve. Tu spadaju antioksidanti poput kumarinske kiseline i resveratrol, kao i antinutrijenti poput fitinske kiseline.

Prednosti kikirikija za ljudsko tijelo

U nastavku razmotrimo najznačajnije zdravstvene koristi kikirikija. U tome su dobri kikiriki.

Kikiriki za mršavljenje

Kikiriki su detaljno proučavani radi održavanja tjelesne težine. Unatoč visokom udjelu masti i kalorija, čini se da njegova konzumacija ne pridonosi debljanju..

Zapravo, promatračke studije pokazale su da konzumiranje kikirikija može pomoći u održavanju zdrave težine i smanjiti rizik od pretilosti (22, 23, 24, 25).

Ove su studije promatračke, što znači da ne mogu dokazati uzročno stanje. Zapravo, moguće je da konzumiranje kikirikija može biti znak drugog zdravog ponašanja koje pridonosi mršavljenju..

Međutim, jedno malo istraživanje na zdravim ženama otkrilo je da su žene, kada su kikiriki zamijenili izvore masnoće u dijeti sa malo masnoće, izgubile 3 kg tijekom razdoblja od 6 mjeseci, usprkos tome što je rečeno da zadrže svoju izvornu težinu 26).

Druga studija je otkrila da kad su 89 grama (500 kcal) kikirikija dodani u dnevnu prehranu zdravih odraslih osoba tijekom 8 tjedana, oni nisu dobili na težini koliko se očekivalo (27).

Različiti čimbenici čine kikiriki proizvod za mršavljenje:

  • Kikiriki mogu pomoći u smanjenju unosa hrane, jer ih jedete osjećate se punije od ostalih uobičajenih zalogaja poput kolača s rižom (27, 28).
  • Zbog sitosti kikirikija, čini se da ljudi nadoknađuju porast potrošnje kikirikija konzumiranjem manje druge hrane (27).
  • Ako se ovi orasi ne žvaču dovoljno dobro, neki od njih mogu proći kroz probavni sustav bez apsorpcije (27, 29).
  • Visoki udio proteina i mononezasićenih masti kikirikija može povećati potrošnju energije (29, 30).
  • Kikiriki je izvor netopljivih vlakana, koji je povezan sa smanjenim rizikom od debljanja (31, 32).

Kikiriki su vrlo zadovoljavajući i mogu se smatrati učinkovitom komponentom dijeta za mršavljenje..

Prednosti kikirikija za zdravlje srca

Srčanožilne bolesti jedan su od vodećih uzroka smrti u cijelom svijetu. Opservacijske studije pokazuju da ljudi koji redovito konzumiraju kikiriki i druge vrste orašastih plodova mogu zaštititi od bolesti srca (25, 33, 34).

Razmatrani su različiti mehanizmi kao potencijalno objašnjenje ovih učinaka, koji su vjerojatno rezultat mnogih različitih čimbenika (35, 36, 37).

Jedno je jasno - kikiriki sadrži brojne hranjive tvari za zdravlje poput magnezija, niacina, bakra, kalija, oleinske kiseline i različitih antioksidanata poput resveratrola (11, 12, 14, 18)..

Zbog prisutnosti mnogih zdravih hranjivih tvari za srce, redovito konzumiranje kikirikija može pomoći u sprečavanju razvoja srčanih bolesti.

Prevencija stvaranja kamenja u žučnom mjehuru

Žučna kamena bolest pogađa otprilike 10-25% odraslih u razvijenim zemljama (38).

Dvije promatračke studije pokazuju da učestala konzumacija kikirikija može smanjiti rizik od kamenca u žuči i kod muškaraca i kod žena (38, 39).

Većina žučnih kamenaca sastoji se uglavnom od kolesterola. Dakle, otkriveno je da je učinak smanjenja kolesterola jedenje kikirikija moguće objašnjenje (40).

Za potvrdu ovih rezultata potrebno je daljnje istraživanje..

Jedenje kikirikija može smanjiti rizik od nastanka žučnih kamenaca.

Šteta od kikirikija na ljudskom tijelu

Osim alergija, jedenje kikirikija nije povezano s mnogim štetnim učincima. Međutim, ove orašaste plodove ponekad mogu biti kontaminirane aflatoksinom, toksičnom tvari koja nastaje plijesni..

Evo na što su kikiriki loši - moguće nuspojave i pojedinačni problemi:

Trovanje aflatoksinom

Kikiriki se ponekad može kontaminirati plijesnom (Aspergillus yellow) koji stvara otrovnu tvar zvanu aflatoksin.

Glavni simptomi trovanja aflatoksinom su gubitak apetita i žuto uklanjanje boje bjeloočnica (žutica) - tipični znakovi problema s jetrom.

Ozbiljno trovanje aflatoksinom može dovesti do zatajenja jetre i raka jetre (41).

Rizik od onečišćenja aflatoksinom ovisi o načinu skladištenja kikirikija - češćem u toplim i vlažnim uvjetima, posebno u tropima.

Zagađenje aflatoksinom može se učinkovito spriječiti pravilnim sušenjem kikirikija nakon berbe i održavanjem odgovarajuće temperature i vlažnosti zraka tijekom skladištenja (41).

Ako se kikiriki skladišti u toplim, vlažnim uvjetima, može se zaraziti plijesni, što stvara aflatoksin. Kad jede takve kikiriki, osoba može imati problema s jetrom..

antinutrijenti

Kikiriki sadrže niz takozvanih antihranjivih sastojaka (antinutrijenata) koji smanjuju apsorpciju hranjivih tvari i hranjivu vrijednost..

Među antinutrijentima u kikirikiju, fitinska kiselina zaslužuje posebnu pozornost. Nalazi se u svim jestivim sjemenkama, orasima, žitaricama i mahunarkama. U kikirikiju njegova količina iznosi 0,2-4,5% (42).

Fitinska kiselina smanjuje apsorpciju željeza i cinka u probavnom traktu (20). Stoga značajno konzumiranje ove orašaste plod može s vremenom doprinijeti razvoju nedostataka ovih minerala..

Fitinska kiselina obično nije zabrinjavajuća ako osoba jede uravnoteženu prehranu ili redovno jede meso. S druge strane, to može predstavljati problem u zemljama u razvoju, u kojima su glavni izvori hrane žitarice ili mahunarke..

Kikiriki sadrže fitinsku kiselinu koja smanjuje apsorpciju željeza i cinka.

Alergija na kikiriki

Ovi orasi su među 8 najčešćih alergena hrane. Procjenjuje se da alergija na kikiriki pogađa otprilike 1% ljudi koji žive u razvijenim zemljama (43).

Alergije na kikiriki mogu biti teške, potencijalno opasne po život, a kikiriki se ponekad smatra najtežim alergenom (44).

Osobe s alergijama na kikiriki trebali bi izbjegavati hranu na bazi kikirikija i kikirikija.

Mnogi ljudi su alergični na kikiriki i trebali bi izbjegavati jesti ove orašaste plodove. U teškim slučajevima, alergije na ove orahe mogu biti opasne po život.

Top